各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享河南菜馍怎么弄好吃又简单，以及河南卷菜馍做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
食材
面粉适量
菠菜适量
白菜适量
韭菜适量
食盐适量
佐料适量
辣椒粉适量
香油适量
方法/步骤
1取适量多的面粉加去些温水进行和面，面和好后进行醒面，这样和出来面饼不会太硬，这时间我们腾出空来进行择菜洗菜。等和好面醒好后把面团分成均匀的面剂然后滚圆，在醒一醒，如图所示。
2我们把择好的菜清洗并适量的晾晒会，不会有太多水分，把菠菜切碎、白菜叶也切碎，韭菜切碎，适量的放入着萝卜丝或者土豆丝等，然后撒入佐料，辣椒粉，食盐，进行适量搅拌均匀。
3把切好的菜适量腌制会，如果菜出水这个时间可以把菜里的水倒掉，加入香油，此时也可以擀面皮了，把面团擀成薄片，后把腌的菜倒入到薄面皮上，均匀地摊开后，把面皮对折好边缘封，如图所示。
4一个一个的面片弄着，好之后开始了煎至或者炮烙，烧火后加入适量食用油或者不加也行，进行煎炕，如图所示。
5煎炕把两面烙好，注意翻面时当心烫手的，5五分钟即可煎熟了，好之后就可以慢慢享用了，好吃而且保留蔬菜原汁营养，如图所示。
1、准备馅料，把韭菜洗净切碎，胡萝卜洗净擦成细丝
2、把不容易熟的豆芽和胡萝卜焯一下水，这样可以节省烙饼的时间。
3、豆芽和胡萝卜焯水后捞出来过一遍凉水，然后捞出控水，不然拌馅料时韭菜受热容易出水
4、加入300克面粉，用170ml凉水和面，边倒边搅拌，搅至絮状以后揉成面团，揉光以后盖盖饧20分钟
5、现在开始调馅了，韭菜中先加点香油拌匀，加油可以在韭菜表面形成一层保护膜，让韭菜不容易出水，口感更好
6、拌匀以后加入豆芽、胡萝卜、一小勺盐、一小勺胡椒粉，拌匀就可以了
7、面团也已经饧好了，案板上撒一点干面粉搓成长条，然后切成大小均匀的剂子
8、把剂子揉圆、压扁，再擀开，擀至厚度3-5毫米左右就可以了
9、饼皮上放上馅料，边缘留一点空隙，然后上面放上一张饼皮，用叉子在边缘压紧实，这样不会露馅。
10、饼坯做好以后上锅烙：平底锅刷油，小火烙，边缘变色翘起以后翻面，最后烙至两面金黄就可以出锅了
11、菜馍烙好以后盖上盖子焖一下，这样会更加柔软劲道好吃
蔬菜馍馍做法如下：
菠菜叶洗净焯水后马上用凉水冲洗，加少许水打成菠菜汁，和成绿面团。
白色面团材料混合揉成光滑面团，盖上保鲜膜，与绿色面团一起放温暖处发酵。
发酵好的面团揉匀排气，分成若干个大小不等的小剂子，搓成一头大一头小的圆长条，做白菜心。
再把小面团也搓一头大一头小的长条剂子，压扁后卷起来，做白菜邦。
发酵好的绿面团擀成薄面皮，用圆模压出圆形，再擀成椭圆形。
用筷子在面皮上插满不规则的印子，再把周边捏成薄边，把小长条面剂子放在中间，做成白菜。
再取少许白面搓成细条，做出白菜邦的茎。
再用3片没有邦的叶子，一片叠压一片的包住白菜心，把顶部折成白菜包裹的样子。
再把三片有白菜邦的叶子，一片叠加一片的包在嫩叶外面。
把上部的叶子整出外翻的样子。
再用白面做出白菜的根部，一棵鲜嫩的白菜就做好了。
放入蒸锅中，冷水上锅小火蒸，上气后蒸10分钟，关火后焖1分钟即可。
、准备馅料，把韭菜洗净切碎，胡萝卜洗净擦成细丝
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2、把不容易熟的豆芽和胡萝卜焯一下水，这样可以节省烙饼的时间，饼不会因为烙的时间长而变得干硬
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3、豆芽和胡萝卜焯水后捞出来过一遍凉水，然后捞出控水，不然拌馅料时韭菜受热容易出水
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4、加入300克面粉，用170ml凉水和面，边倒边搅拌，搅至絮状以后揉成面团，揉光以后盖盖饧20分钟
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5、现在开始调馅了，韭菜中先加点香油
（也可以用食用油代替）拌匀，加油可以在韭菜表面形成一层保护膜，让韭菜不容易出水，口感更好
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6、拌匀以后加入豆芽、胡萝卜、一小勺盐、一小勺胡椒粉，再次拌匀就可以了
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7、面团也已经饧好了，案板上撒一点干面粉搓成长条，然后切成大小均匀的剂子
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8、把剂子揉圆、压扁，再擀开，擀至厚度3-5毫米左右就可以了
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9、饼皮上放上馅料，边缘留一点空隙，然后上面放上一张饼皮，用叉子在边缘压紧实，这样既不会露馅，还压出了好看的花形，而且新手也不用愁包不好
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10、饼坯做好以后上锅烙：平底锅刷油，小火烙，边缘变色翘起以后翻面，最后烙至两面金黄就可以出锅了
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11、菜馍烙好以后盖上盖子焖一下，这样会更加柔软劲道好吃
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切开可以看到里面满满的菜馅，皮薄馅足，非常好吃。馅料还可以根据自己喜欢的菜来搭配，比如加点虾皮、鸡蛋、粉丝等，比韭菜盒子口感更加丰富多样，而且做法也很简单。
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因为是素馅，所以烙制时间不用很长，一会就能熟，即使是作为早餐，早起一会也完全能来得及。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
