这篇文章给大家聊聊关于银丝卧鸡蛋怎么弄好吃，以及金袍银丝怎么弄才好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
步骤1
煎荷包蛋：如果想少用油或者怕煎破，可以用不粘锅。蛋煎好后捞起，余油留在锅里。
步骤2
炒番茄：这步很重要，番茄去皮撕成小块。倒进煎蛋的锅里翻炒，放盐。炒成半番茄酱状后，加一些水，煮开。喜欢面里汤多就多加水，干一些就少加水。也可以根据口味放少许糖，白胡椒，几滴白醋。炒好后装入面碗。
步骤3
煮面：选用何郎牌精致的那种银丝面，我通常买这种。或者中江空心手工面也是极好的，但这种面不太好买。大火水滚后，煮面，可以同时烫一些青菜。面煮好后，为了保持面的滑爽劲道，可以过冷水。
步骤4
准备调料：煮面的同时准备调料。装好番茄汤的面碗中，加入少许生抽。成都传统的面都喜欢放一勺事先熬好的猪油，我家没有，省略掉，可以更健康。
步骤5
装碗：过了冷水的面，挑入面碗中。煎蛋，青菜放上面。加一勺红油，最后撒葱花。完成。
金袍银丝需要炸得脆嫩，口感香脆可口，这需要注意以下几点。首先，金袍银丝的油温要适当，过高的温度容易使得外层过度炸焦，内部没熟透，而过低的油温又容易变软不脆。其次，要在面粉或浆糊中加入一些鸡蛋、牛奶或淀粉等成分，增加金袍银丝的粘度和耐炸性。最后，要保持炸锅的清洁，避免油炸食品的异味的残留。此外，关于食用，可以配上一份香甜可口的甜辣酱，或者番茄酱来调味，口感更佳。
原料
银丝鱼
(400克)
粉丝
(30克)
豆芽
(30克)
葱
(5克)
醋5克
糖5克
盐5克
水30克
1/鱼洗净吸干表面水份，粉丝温水浸泡至软，豆芽洗净，青菜对开，姜切片，葱、香菜切段，小米辣切粒。
2/放两片姜烧水，水开后放点油放点盐，放青菜进入烫去生即可取出晾干待用，粉丝豆芽一样。
3/开锅，放姜片小火煎鱼，记得不要总是翻，小火够油很难糊的，不熟还比较容易。所以不要乱翻，未煎好翻会破相，两面金黄，肉质香脆熟透后取出备用。
4/再开锅，热锅热油下葱段、小米辣翻炒。倒入所有酱汁材料
5/烧开后转中火，挑出葱不要，试味调整至自己喜欢，淀粉用水搅拌溶解勾个芡。
开大火收汁，不断搅拌以防糊，至粘稠
6/鱼摆盘，青菜摆好，粉丝豆芽铺面，淋上糖醋汁，完成。
7.美味又好吃的银丝鱼炒蛋的做法完成开吃了。
食材：鱿鱼一只约300g，芋丝一包，蒜头半个，葱适量
蒜蓉银丝鲜鱿的做法步骤：
??1、鱿鱼洗净，鱿鱼筒切片滚花刀，蒜头切碎
?2、芋丝铺盘子底，鱿鱼平铺在上，撒上一半蒜蓉，少许盐；
3、起油锅，加入另一半蒜蓉，中火炸至金色，后滤油，将金蒜也洒在鱿鱼上；
4、大火水开后，将鱿鱼蒸5分钟；
5、撒上葱花，将之前滤出来的油再加热，浇在鱿鱼上，蒜蓉银丝鲜鱿就做好了。
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