大家好，今天小编来为大家解答粗鱿鱼爆炒怎么弄好吃这个问题，很粗的鱿鱼须怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
1.
首先准备好冻鱿鱼500克，如下图所示。
2.
鱿鱼解冻以后拿出来，如下图所示。
3.
接着把鱿鱼切成块。
4.
尖椒100克切成丝，将15克切成丝，蒜20克切成片。
5.
起锅烧油，锅中放入15毫升食用油，中火加热至七成温。
6.
把蒜片20克，姜丝15克放入其中煸炒。
7.
接着再把鱿鱼500g放入其中，然后放入食用盐15克，鸡精五克，红烧酱油，五毫升蚝油，15毫升，翻炒均匀，再把青椒丝150克放入其中，再炒两分钟即可。
8.
两分钟以后直接装盘，如下图所示，鱿鱼就炒好了，这样做出的鱿鱼又嫩又鲜。
食材清单：鱿鱼两只、姜适量、辣椒适量、酱油适量
烹饪步骤
步骤1/3
切好姜丝及辣椒
步骤2/3
鱿鱼切成条，入开水烫一下捞出
最后一步
锅里热油，下姜丝和辣椒翻炒，入鱿鱼条翻炒，放适量盐，鱿鱼快熟时加点酱油即可装盘
材料
冰鲜鱿鱼1只，大葱1根，姜5片，青、红椒各4根，甜辣酱30ml，白酒15ml，料酒15ml，白糖8克，盐5克，水淀粉30ml
做法
1、将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净；
2、在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出
（///）花纹不要切断，然后再反转到另一头，切出
（\\\）的花纹，最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹
（xxx），然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块；
3、炒锅中加入清水用大火烧开，此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟，锅中的水烧开后，加入葱2段、姜2片，以及料酒，然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出；
4、捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用。炒锅中加入油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味，然后放入焯烫好的鱿鱼；
5、加入甜辣酱，白糖，盐拌匀，然后立即放入青红椒，淋入高度白酒，拌匀后立即出锅。
用料：
鱿鱼须，绿豆芽，柠檬，大蒜，青线椒，红线椒，生抽，蚝油，糖，醋，料酒，香油，辣椒油，色拉油。
做法：
清洗干净鱿鱼须，用刀稍微切小一点，切成小段。
大蒜切末。青线椒和红线椒切成小圈。柠檬切成小片——这个柠檬是可以直接吃的。如果介意柠檬皮，可以切除柠檬皮，直接留果肉。
取一小碗，放入切好的蒜末、青线椒、红线椒，用热油爆香，搅拌均匀。
往碗内加入3勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、半勺醋、半勺香油、半勺辣椒油，搅拌均匀。
锅内倒水，把水烧开，倒入绿豆芽焯水。
等绿豆芽塌下来，捞出，加一点香油拌匀。
往锅内加一点的料酒，再把处理好的鱿鱼须倒入锅内焯水。
等鱿鱼须变色，锅内水再次烧开后，捞出鱿鱼须。
将焯熟的鱿鱼须倒入调料碗中，加柠檬片搅拌均匀。
在碗底铺上拌好香油的绿豆芽，将调好味的鱿鱼须摆放于豆芽上面，倒入调味的汤汁，即可。
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