各位老铁们好，相信很多人对鱼翅膀怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鱼翅膀怎么弄好吃以及鱼翅膀叫什么的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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鱼的翅膀叫背鳍。
背鳍主要对鱼体起平衡的作用，如果剪掉背鳍，鱼就会侧翻，不能直立。但也有些体形长的鱼类，背鳍和臀鳍可以协助身体运动，并推动机体极速前进。如带鱼的背鳍、电鳗的臀鳍、海鳗的背鳍和臀鳍都能推动机体向前运动。
答：叫鱼鳍。鱼鳍是大部分鱼类用来游泳和维持身体平衡的重要器官，包括成对的偶鳍和不成对的奇鳍。其中，偶鳍沿身体两侧分布，分为胸鳍和腹鳍，亦称侧鳍；奇鳍沿身体正中线生长，分为背鳍、尾鳍、臀鳍等，亦称单鳍。化石、胚胎发育和分子生物学证据表明，4亿年前，鱼鳍逐步演化成陆生动物的四肢。
大鱿鱼尾可以通过下述方法改刀：首先，清洁整个鱿鱼，将鱿鱼头、内脏和触手全都割掉。接着，将鱿鱼盖在砧板上，将大鱿鱼尾部的两个肉筋挑出来。随后，将刀从背部朝向腹部切下去，以此将鱿鱼身体切开。最后，将鱿鱼尾部分别斜着切开，形成有效利用的刀片。这样就完成了大鱿鱼尾的改刀。大鱿鱼的身体结构比较独特，所以改刀也需要一定的技巧和经验。改刀后的鱿鱼尾可以用来制作鱼片、炒菜、做寿司等料理，是一种非常美味的海鲜。
鱼翅是鲨鱼、鳐鱼和银鲛鱼的鳍。供食用的鱼翅是鱼鳍中的软骨，俗称翅筋。若这些翅筋在做好上桌后仍能连成片，则称为排翅或包翅，等级最高；相互间已分散，呈针状的则称为散翅，等级次之；翅筋少、短，则再次。饭店的三档鱼翅中，南洋鱼翅和暹罗鱼翅均为排翅，用产自墨西哥和美国的著名金山勾翅
（因多由旧金山运往中国而得名）烹制而成，两种鱼翅的区别在于翅筋的长短；泰国鱼翅则用中型鲨鱼的胸鳍烹制，翅筋丰富，价廉物美。
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