大家好，今天小编来为大家解答炸淀粉肠怎么弄好吃视频这个问题，淀粉肠怎么切才好看很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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菜系及功效：鲁菜低温环境作业人群食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味：炸烧味工艺：碎屑料炸炸鱼丸子的制作材料：主料：猪肉
(肥)120克,黑鱼200克辅料：荸荠50克,鸡蛋200克调料：大葱10克,姜5克,料酒5克,花椒3克,淀粉
(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油50克,椒盐3克炸鱼丸子的特色：鱼丸金黄，外焦脆里软嫩，味鲜香可口。
淀粉肠切成四刀风格最好看。淀粉肠表面有纵向条纹，同时内部软嫩易断，直接切成片容易松散，影响美观。而采用四刀切法，则可以在保持淀粉肠完整的同时，使得切面呈现十字交叉图案，非常好看。除了四刀切法，淀粉肠还可以采用“菜刀切法”或“花刀切法”，但四刀切法更加简单易行，效果也很好，是家庭制作淀粉肠的理想选择。
给大家介绍两种丸子，一种是莲藕肉丸，一种是萝卜素丸子，都很好吃的，做法也简单哦
先介绍莲藕肉丸吧
需要材料：葱，姜，莲藕，肉泥
（量没有特别要求，可以按照自己喜欢适当的加减量）
先将葱姜切碎放盘备用，然后再将莲藕切薄皮，再切条，最后切成碎颗粒
将切好的葱姜末和莲藕粒一起倒入肉泥中
（如图1），加入料酒一勺、盐一勺、五香粉一点就好
（也可不放），生抽一勺，麻油一勺
（如图2），再加入淀粉50克左右
（如图3），搅拌均匀后静置20分钟
（如图4）
有的说用手的虎口挤出的丸子不圆，会带有小尾巴，那也可以试试这种方法，用勺子挖一勺拌好的馅料放在手里，用勺子配合在手心转一转就会圆的
（如下图），也可以用手揉圆都OK的！
油温可用筷子测试，筷子放入油中会出现很多小气泡即可
（如图1），观察火候，多用筷子翻一翻面
（如图2），炸一两分钟就可以了，夹一颗尝尝
（小心烫口），外酥里嫩，想要更酥脆的可以再复炸一次，但是要控制好火候，别炸糊了哦
再介绍萝卜素丸子
所需材料：豆腐，萝卜，两个鸡蛋，葱姜少许，盐，十三香，酱油，面粉100克和淀粉50克
（淀粉和面粉的量可以依照自己的配菜适当的加多或减少都可以的哦）
先将萝卜擦成丝，再切短一点，放一勺盐搅拌后腌一会儿,会腌出一些水，将萝卜丝捏干水分后放置碗中备用
将两个鸡蛋打好搅拌均匀
（如图1），豆腐切丁
（如图2），将豆腐、葱姜末倒入捏干的萝卜丝里
（如图3），加入面粉和淀粉
（如图4），再倒入搅拌好的鸡蛋
（如图5），放入适量盐，十三香和酱油，最后用手把馅料拌匀，
手抓一些调好的馅料，从手的虎口位置挤出，丸子就成型了
锅中倒油，油温可以用筷子试一下，有很多小气泡时就可以开始炸丸子了
火候调好，萝卜丝丸子熟的很快哦
（喜欢口感更脆一些可以待炸好后再复炸一次）
素丸子，肉丸子，大家都学会了吗？有什么不清楚的欢迎留言给我哦！
个人觉得火腿肠还是煎比较好吃。
因为家里用平底锅煎比较方便，自己可以开小火慢慢的煎，这样就可以把火腿肠煎成外焦香脆了，吃起来口感铁别好。
如果用油炸这样热量太高，油脂太多对健康不好。
如果用烤箱太费时间不方便，所以还是煎比较好。
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