老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于驴肉饺馅怎么弄好吃和正宗东北驴肉饺馅的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享驴肉饺馅怎么弄好吃以及正宗东北驴肉饺馅的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
1、驴肉放水里侵泡一夜，泡流血水，小麦面粉中倒进开水，边倒边拌和，拌和成面疙瘩，再一点点添加冷水，搓成不沾手的面糊，一旁醒面一段時间。2、驴肉切成片后剁碎饺子馅，五花肉清理干净，剁碎饺子馅，往饺子馅里抽水
（大骨汤更强，但是稍显油腻感），依照一斤饺子馅4两水，往饺子馅里抽水，顺一个方位搅拌，直至饺子馅弄懂水份。
3、箩卜清洗削皮，擦成丝后剁碎馅，添加盐1勺子、生抽酱油1炒勺、2勺子十三香和食用油3炒勺，然后顺一个方位搅拌上力，电冰箱里冷冻三十分钟。
4、箩卜攥干水份后放入饺子馅里，放进剁碎的姜蒜，添加盐1勺子，翻拌匀饺馅即成。
驴肉馅最好不要放香菇，虽然香菇是味美的菌菇类食物，但是香菇的味道比较独特，可能会盖住驴肉的香味。
如果你希望放菌菇调节驴肉的口感，可以放平菇或者杏鲍菇作为馅料来使用。
俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉细腻的肉纤维，鲜嫩的口感，和鲜美的味道，确实是作为馅料的好原材料。
1、适量的驴肉馅、酱油、蚝油、花椒粉、熟油、食盐、鸡精、葱花、姜末。
2、首先准备适量的驴肉馅，把它放入大碗中，加入少许清水，然后用筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅和水完全融合在一起，加入少许料酒出去肉里面的腥味，再加入一点酱油、蚝油、花椒粉，再按着一个方向搅拌，给肉馅搅打上劲，搅拌好之后腌制20分钟。
3、接下来切一点葱花和姜末放在肉馅里面，再加入适量的熟油，食盐，鸡精，同样按照一个方向搅拌均匀，肉馅就调好了。
4、开始和面，盆中准备1斤面粉，加入3克盐，用300克的开水和面，边倒边搅拌，用筷子搅拌成絮状后，等不烫手时，再下手揉成光滑的面团。
5、面团揉好后不用醒面，直接放案板上搓成长条，切成大小均匀的剂子，上面撒点干面粉防粘，然后把剂子揉圆，按扁，擀成饺子皮，包上调好的驴肉馅，用平时包饺子的手法把它包成饺子，饺子全部包好后备用。
6、开始蒸饺子，在蒸帘上刷上一点油或者放上笼布，把包好的饺子放进去，水烧开之后上锅蒸，蒸25分钟左右即可，时间到我们蒸饺就熟了，关火出锅就可以了，驴肉蒸饺就做好了。这样做的驴肉蒸饺，外皮筋道，里面的肉馅鲜嫩多汁，特别好吃。
答：水饺馅种类：
一.肉类：
1.羊肉大葱馅，2三鲜馅羊肉，虾仁，香菇。
3.猪肉萝卜馅。
4猪肉大葱馅。
5猪肉韭菜加香菜馅。
6.猪肉小茴香馅。
7牛肉大葱馅。
二，素馅：
1鸡蛋韭菜馅。
2大葱豆腐馅。
3粉条韭菜馅。
4地皮鸡蛋馅。
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