老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于茄子扎怎么弄好吃家常做法和茄子熬菜的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享茄子扎怎么弄好吃家常做法以及茄子熬菜的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
主料
茄子2个、蒜1头、鸡蛋2个、面粉适量、盐1小勺、鸡精适量、酱油1小勺、香油少许
茄子扎咸菜做法
1、先将茄子洗干净，去皮，先切片再切成块，备用
2、拿两个鸡蛋，磕入茄子里，用筷子搅拌均匀，让每一块茄子上都能够粘上鸡蛋液为止
3、搅拌之后，取面粉适量，倒在茄子上，用筷子搅拌均匀，让每一块沾有鸡蛋液的茄子同样也沾满面粉即可。
4、锅内加油烧热，将茄子块一块一块的放进锅里，炸制一面金黄翻面，继续炸至另一面金黄出锅，备用
5、取蒜，剥皮洗净，捣碎加上盐、鸡精，再滴上几滴香油加上一点酱油上色，搅拌均匀，搞定，怎么样？配在一起是不是特诱人！
茄子熬菜的做法？
茄子熬菜是我们北方人最常见的一道家常菜。也是我们河北的特色美食，类似于东北的炖菜，不同的地方做法不同，味道也完全不一样。传统的熬菜一般采用大铁锅，将白菜、土豆、茄子、粉条、海带、丸子和五花肉等混合在一起进行熬制，但也随着各家的喜好虽增随健减。小时候经常会吃到茄子熬菜，做好的茄子软糯软糯的，特别好吃。
茄子熬菜食材:五花肉、茄子、粉条、盐、生抽、老抽、八角、蒜瓣、姜片
步骤一:首先将五花肉洗净切成薄片，也不要太薄，根据自己的喜欢决定。
步骤二:茄子洗净切成小丁备用。
步骤三:锅中烧油，放入八角、姜片和蒜末爆香，放入五花肉煸出油，肉片呈微卷状，倒入少许酱油煸香。
步骤四:然后倒入适量的开水，把没有泡过的粉条先放入锅中，开小火慢炖。
步骤五:水开后放入茄子丁，放适量的老抽，盖上锅盖继续用小火慢炖。
步骤六:茄子炖成八九成熟，这时粉条也熟了，放盐、味精调味，出锅即可。
步骤七:熬好的茄子搭配馒头或花卷好好吃。
准备好茄子。把茄子扎孔入缸
分层撒盐，最后一层多放盐，并洒少量盐水
3天后倒缸，每天一次，连续三天。
15天后可食用。
把茄子洗干净，去除表面的毛刺，尽量用一块抹布搓洗茄子的表面，这样会比较干净，然后把茄子蒂去掉，放在通风橱晾干表面的水份，然后切成长条，然后用竹签串起来，自然晾干，然后准备调料：小米辣，青红椒清洗干净，大蒜切碎，生姜切丝，加五香粉白酒，就OK了
关于茄子扎怎么弄好吃家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
