大家好，今天来为大家分享脆螺怎么弄好吃又简单的一些知识点，和脆螺怎么做好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
步骤1
海螺刷洗，加薑片煮20分鐘，晾涼取出螺肉；
步骤2
去內臟切片，加檸檬汁抓勻消毒；
步骤3
炒鍋滴紫蘇籽油爆蔥薑，武火翻炒螺片加生抽、蠔油，起鍋前放彩椒片、洋蔥略翻炒。
洗净田螺备用
步骤二
2.放入沸水里煮2分钟捞起备用
步骤三
3.切碎姜蒜辣椒酸菜备用
步骤四
4.将姜蒜辣椒酸菜放入熟油锅里炒香，加入汤汁烧沸
步骤五
5.汤汁熬5分钟后倒入田螺继续煮
步骤六
6.熬到只有少许汤汁进行调味，放入鸡精起锅
材料：脆螺肉300克、嫩藕200克、泡椒碎10克、姜粒40克、花椒5克、料酒5克、藤椒油3克、盐3克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉2克、青椒圈15克。
泡椒脆螺的制作流程：
1、新鲜脆螺肉300克去净内脏，加盐、醋反复搓洗，去净表面粘液，放细流水下冲洗干净，然后下入六成热油中快速拉油，捞出控净油分。
2、嫩藕200克去皮洗净，改刀成1厘米见方的小块，下入野山椒水
（水中加少许小米辣圈）中浸泡20分钟，捞出待用。
3、自制鲜椒油：锅入生菜籽油5000克炼熟，下入鲜红小米辣圈500克、青花椒200克小火熬15分钟，待锅内原料充分出香后，关火去渣盛出装入碗中备用。
4、接着把炒锅洗净烧热，加入自制鲜椒油20克烧至四成热，下入泡椒碎10克、姜粒40克、花椒5克炒香，烹入少许清水，将螺肉、泡藕及小米辣圈15克下入锅中，大火翻炒均匀，加料酒5克、藤椒油3克、盐3克、鸡精、味精、胡椒粉各2克调味，最后下青椒圈15克翻匀，收浓汤汁后，淋入些许藤椒油搅匀出香味后，即可起锅装盘啦。
想要养脆螺，其实非常简单，一般情况下，脆螺都是为了吐泥沙，我们把所有的翠罗用刷子洗一遍，把身上的苔藓和青苔全部去除掉，然后把翠螺放进一盆水里边，水面上倒上一些香油，等到一天以后，翠螺里边的泥沙基本上就吐干净了，然后我们把翠螺的屁股减掉，就可以用来炒菜了
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