本篇文章给大家谈谈自制重庆火锅怎么弄好吃，以及重庆火锅底料制作方法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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重庆火锅并不是没有蔬菜。火锅中加入蔬菜是因为它们可以丰富味道，增加口感的层次。但在传统的重庆火锅中，其辣味和麻味十分浓重，因此火锅店一般选择一些口感较硬的蔬菜，如娃娃菜、豆皮、金针菇等，来增加口感，并避免蔬菜在热锅中变软影响口感。
此外，火锅中的肉类和海鲜已经可以提供足够的蛋白质和营养，若再加入太多蔬菜也容易影响这种味道的浓郁程度。所以不要认为重庆火锅没有蔬菜，而是根据考虑了口感和水平后并不多加入。
丁香八角适量，小茴香草果砂仁适量，三奈白蔻桂皮适量，孜然香果香叶适量，糍粑海椒适量，豆瓣酱适量，料酒一点，醪糟少许，生姜大蒜适量，花椒少量葱少量，高汤干辣椒适量，花椒适量，鸡精适量，
所有香料打碎加适酒泡一下，约30分钟，
先将牛油放锅中熬化，待油温升至150度左右，放入姜葱蒜爆香，至八分熟时捞出。油中放入个啥糍粑海椒，，减碎更好吧，要不断翻炒呦，炒5分钟，颜色鲜亮即可
下入豆瓣和豆豉一起炒，大火改中火，加入花椒炒香，加入混合的香料一起炒制，中火转小火慢慢熬制，并不断翻炒，防止粘锅。炒3分钟，制水分完全蒸发
羊肉或羊排1~2kg、香菜1~2颗、胡椒粉0.125kg、辣椒0.25kg、花椒0.125kg、香油0.25kg、大蒜2颗
方法/步骤
1.羊肉过水后，加清水放入准备好的锅里，水的量多一点，等水开后小火炖一小时左右，羊肉酥烂就好。
2.另外拿来煮菜的火锅，捞出刚刚煮好的羊肉并倒入部分羊汤，加入特有的重庆火锅底料，麻辣或者清汤都可以，住3分钟左右，尝味道，加入盐，辣椒，胡椒等，等香味出来后，就可以放羊肉片，菜肉等了。
3.准备香料，把香油，大蒜泥放入碗里，可加入香菜等，依个人口味加入其它辅料，等火锅煮沸后即可享受美味了！
材料：干辣椒一堆，姜蒜一堆
（半斤以上），牛油适量，火锅底料一包，郫县豆瓣若干，香料
（三奈、八角、桂皮、草果等）适量，菜籽油一斤，筒骨一根，葱等。制作方法：1、熬筒骨汤底3-4小时。2、菜油进锅，烧热后下豆瓣、姜蒜，爆香不粘锅时下干辣椒
（剪成段），炒香，快变色时下火锅底料、香料，翻炒至底料完全融化时，下筒骨汤一大锅，大火烧开，小火开熬，放点大葱。3、捞出大葱，放牛油熬2小时左右。4、做调料：芝麻油、蒜泥、鸡精、食盐。
文章到此结束，如果本次分享的自制重庆火锅怎么弄好吃和重庆火锅底料制作方法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
