各位老铁们好，相信很多人对扣肉的姜汁怎么弄好吃呢都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于扣肉的姜汁怎么弄好吃呢以及酸甜扣肉的酸甜汁怎么做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
食材：梅干菜200克，五花肉800克。
调料:料酒20ml、糖4克、桂皮3克、八角5克、香叶2克、食盐、胡椒、味精适量、食用油500克、老抽12ml、花椒6克、辣椒3克、姜末10克、大葱2段、白酒2ml、蜂蜜20ml。
做法：
1.先将锅烧到6成热，放入整块五花肉，把猪皮烫成金黄色即可，然后把猪皮洗净，猪肉也洗净备用。
2.锅底放入料酒、花椒、葱段、姜片、五花肉，大火煮开，改小火煮20分钟左右，煮熟即可起锅，沥干水分，然后抹上适量的蜂蜜。
3.梅干菜用清水浸泡3小时，然后洗净，沥干水分，切成碎末备用。
4.锅底放入油，烧到6成热，放入抹了蜂蜜的五花肉，炸5分钟，然后起锅，再把油温烧到8.成热，再下入五花肉，炸成表面金黄起泡即可出锅。
5.把炸好五花肉在水中浸泡15分钟，起虎皮即可，然后切成0.5厘米厚的片状备用。
6.把切好的肉放入碗中，加入食盐、白酒2ml、生姜、鸡精、糖、胡椒、老抽、食用油，搅拌均匀，再准备一个大碗，猪皮朝底，把猪肉全部摆好再碗中即可。
7.锅底放入油，再加入姜末、辣椒、花椒炒香，接着加入梅干菜炒2分钟，再加入食盐、味精、胡椒、老抽炒匀，即可起锅。
8.把炒好的梅干菜放入在扣肉上，然后放入在上汽的蒸锅中，大火蒸20分钟，然后改小火蒸20分钟，最后关火焖10分钟即可出锅。
9.把碗扣在盘子上，梅干扣肉就做好了，撒上适量葱花即可出锅。
1、主料：五花肉500克、雪菜150克。
2、辅料：老抽10克、食用油300毫升、香葱15克、生姜10克、黄酒50毫升、香菜5克、八角2粒、腐乳
(红)2块、白糖10克、十三香3克。
准备食材：五花肉适量、黄瓜适量、葱少许、姜蒜适量、八角少许、桂皮少许、香叶适量。
准备配料：油盐适量、冰糖少许、适量的生抽、少许的老抽。
以下是一种大山酸甜扣肉的常见配方：
所需材料：
-猪肉五花肉块，约500克
-大山酸梅酱，适量
-红糖，适量
-生姜，适量
-料酒，适量
-酱油，适量
-温水，适量
（用于煮肉）
步骤：
1.将五花肉块放入冷水中，煮开后焯水，去除血水和杂质。捞出备用。
2.在锅中加入适量温水，放入焯水后的五花肉块。加入一些生姜和适量料酒，再加入少许酱油。中小火煮约30分钟，或直到肉块煮熟变软。
3.将煮熟的五花肉块捞出，放在一旁冷却。
4.取一个适当大小的容器，将煮好的五花肉块放入其中。
5.在一个小碗中，将适量的大山酸梅酱和红糖混合均匀，制成酸甜的调味酱。根据个人口味，可以根据喜好调整酸梅酱和红糖的比例。
6.将制好的酸甜调味酱均匀地涂抹在五花肉块的表面，确保每块肉都被均匀覆盖。
7.用锡纸或保鲜膜将容器盖好，并放入冰箱腌制数小时，让肉块充分吸收酸甜的味道。
8.腌制完成后，将五花肉块取出，切成适当大小的薄片或块状。
9.可以将扣肉片煎至两面微焦，或在适量油中煎炸至表面金黄酥脆。
10.将煎好的扣肉片摆盘，可以用青葱、红辣椒等进行装饰，即可食用。
这只是一种常见的大山酸甜扣肉的配方，你可以根据个人口味和喜好进行调整。在制作过程中，确保肉块煮熟煮软，并充分腌制，以保证口感和味道的最佳效果。
OK，关于扣肉的姜汁怎么弄好吃呢和酸甜扣肉的酸甜汁怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
