本篇文章给大家谈谈拉面的牛肉浇头怎么弄好吃，以及现炒牛肉面浇头的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
牛肉面浇头的做法
材料：
牛腱肉200g，姜5g，大蒜12瓣，葱花1茶匙，油2汤匙
（30ml），料酒2茶匙
（10ml），辣椒豆瓣酱4汤匙
（60g），辣椒红油1汤匙
（15ml），酱油
（炒菜用生抽）1汤匙
（15ml），盐2茶匙
（10g），白砂糖2茶匙
（10g），鸡精1茶匙
（5g）
做法：
1、牛肉洗净，切成小长条；
2、大火煮沸半锅水，放入牛肉条汆去血水，捞出冲净沥干；
3、姜蒜去皮，用刀背拍散；
4、大火烧热炒锅，加入油和牛肉条翻炒；
5、用料酒炝锅后，加白砂糖和酱油，再加入辣椒豆瓣酱和红油同炒。
6、加入姜和蒜，及没过肉的开水，煮沸后改小火，加锅盖焖3小时。
一次可稍微多做点，吃不完放在冰箱里，下次吃面时，把浇头烧开即可。
做牛肉烩面的浇头一般，我们会把牛肉先红烧一番，把买来的大块的牛肉洗干净，用水煮开去浮沫，撒入葱姜蒜味精料酒，老抽生抽冰糖，小火慢煮两个半小时，用筷子捞出风扇吹十分钟，切成薄片，带上卤汤
材料：
牛腱肉200g，姜5g，大蒜12瓣，葱花1茶匙，油2汤匙
（30ml），料酒2茶匙
（10ml），辣椒豆瓣酱4汤匙
（60g），辣椒红油1汤匙
（15ml），酱油
（炒菜用生抽）1汤匙
（15ml），盐2茶匙
（10g），白砂糖2茶匙
（10g），鸡精1茶匙
（5g）
做法：
1、牛肉洗净，切成小长条；
2、大火煮沸半锅水，放入牛肉条汆去血水，捞出冲净沥干；
3、姜蒜去皮，用刀背拍散；
4、大火烧热炒锅，加入油和牛肉条翻炒；
5、用料酒炝锅后，加白砂糖和酱油，再加入辣椒豆瓣酱和红油同炒。
6、加入姜和蒜，及没过肉的开水，煮沸后改小火，加锅盖焖3小时。
一次可稍微多做点，吃不完放在冰箱里，下次吃面时，把浇头烧开即可。
1牛肉洗净放进电压力锅里，加水没过牛肉，放入生姜，八角，桂皮，干橘子皮，香叶，倒入适量料酒，生抽，老抽，盖上锅盖，选择牛肉键，等20分钟...
2.接下来可以泡粉了，烧一大锅水，水开后，下入干粉，粉稍烫软了些就关火，盖上盖子焖着。拿一大碗装好凉水，米粉焖到指甲一掐就断的时候，就可以捞出来，放进碗里了。这样可以防止米粉粘连，吃起来也更劲道些。
3.煮好的牛肉，捞出来，切小块。买了半斤多牛肉啊~煮出来还没我的巴掌大啊-_-#
4切好姜蒜，少许橘子皮，干辣椒和小米椒可根据自己口味增减。
5.炒锅烧热，倒入色拉油，下入姜蒜，橘子皮，干辣椒，小米椒爆香。
6.倒入牛肉，翻炒，加少许糖，适量老抽，生抽，盐，鸡精。
7.倒入少许电压力锅内煮牛肉的汤汁，稍稍焖煮一会儿，让牛肉入味。
8.收干汤汁，装盘，咱们的牛肉浇头就做好了。
9.现在我们来做烫头，用的就是电压力锅内煮牛肉的汤。
10.汤烧开后，加入半个浓汤宝，一小块咖喱，加入盐，鸡精调味。
11.调好味后，下入已经泡好的米粉。开锅口下入生菜，或者其他您喜欢的蔬菜。
12.完成，装盘，铺上做好的牛肉浇头，最后撒上香菜和小葱。愿意的话再煎个荷包蛋，也不错。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
