老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于腊肉变味了怎么弄好吃和腊肉有点发臭了怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享腊肉变味了怎么弄好吃以及腊肉有点发臭了怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
步骤/方式1
使用清水冲洗：如果腊肉的臭味不是那么严重，只是表面的一些烟灰尘，可以用清水去冲洗，除去一些腊肉的臭味。
步骤/方式2
使用淘米水：用淘米剩下的水，再放入腊肉浸泡，还可以放入一些碱面，浸泡四到五个小时，可以达到去除腊肉臭味的效果。
步骤/方式3
使用料酒：用料酒来浸泡腊肉一小时左右，再用料酒和腊肉一起蒸煮，这样也是可以除去一些腊肉的臭味
步骤/方式4
使用姜水：用老姜煮水，再用姜水冲洗腊肉，也是可以除去一些腊肉中的异味的。
步骤/方式5
使用食醋：用食醋浸洗腊肉一小时左右，食醋具有除臭杀菌的作用，可以最大程度地去除腊肉的臭味。
步骤/方式6
使用香料：加入大料，生姜，花椒，胡椒，干草等香料，再放入腊肉，煮到沸腾后，再继续用中火煮十几分钟，直到去除腊肉的臭味。
腊肉的制作方法。
猪肉、盐、松柏等
操作方法
01
选择新鲜的猪肉，五花肉最佳。买的时候让小贩打好洞眼。
02
将猪肉切成5cm宽、30cm长的条状。注意厚度适当，太厚容易腌制不入味变质，太薄容易腌制味过重且风干后会很硬。
03
现在开始腌制，将猪肉的每一面均匀摸上食用盐，放在盆中进行腌制，一般腌制3-5天。注意温度在10℃以下为宜，每天要进行翻面使腌制更均匀。
04
腌制过程完成，热水清洗猪肉表面的脏东西。
05
清洗以后，穿绳晾晒风干。一般来说晾晒15天为宜。
06
这是晾晒时间比较长的腊肉，可见猪肉的油都冒出来，亮亮的。
07
晾晒好以后，进行腊肉最关键的一步——熏。在乡下，人们都是收进厨房挂着，平时做饭的时候柴火烟熏。当然，也可以用松柏在室外熏制。
08
熏制好以后，可以挂在厨房，也可以放进冰箱保存。
09
想吃腊肉的时候，取出适量，洗净，煮好，切片，装盘，就可以食用啦。
步骤/方式1
使用清水冲洗：如果腊肉的臭味不是那么严重，只是表面的一些烟灰尘，可以用清水去冲洗，除去一些腊肉的臭味。
步骤/方式2
使用料酒：用料酒来浸泡腊肉一小时左右，再用料酒和腊肉一起蒸煮，这样也是可以除去一些腊肉的臭味。
步骤/方式3
使用淘米水：用淘米剩下的水，再放入腊肉浸泡，还可以放入一些碱面，浸泡四到五个小时，可以达到去除腊肉臭味的效果。
腊肉有点发臭可以这样处理：
1、把肉再重新洗一次，然后放在水里冲一小时。
2、如果还有异味就要用生姜水加黄酒再洗一次。
3、将冲过的肉用干布吸干。
4、再次用粗盐，将肉用力擦一边，要全方位的！一定要用力使盐渗到肉里面去。
5、有骨头的地方，要放一点葡萄糖粉！可以更香也共聚物入味。
6、将擦好盐的肉，一层肉上面再撒一层盐码起来！码好后，用重的物品压一天。
7、这时就可以拿出来晒或是烟熏了。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的腊肉变味了怎么弄好吃和腊肉有点发臭了怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
