大家好，关于北京烤鸭的馍怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于烤鸭馍的做法的知识，希望对各位有所帮助！
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鸭子洗净控干水分，加入调料腌渍一晚，第二天将鸭子取出自然风干，将蜂蜜加入少许的水稀释，用刷子刷遍鸭身，放入预热160度的烤箱烤1小时，每三十分钟取出刷一次蜂蜜水，烤箱调至220度，再烤制15分钟即可。
北京烤鸭最重要的就是那层脆皮，为了烤出这样一层酥脆而不油腻的外皮，需要很细心的准备工作。首先用开水将鸭皮烫到半熟，目的是为了破坏鸭皮组织，让鸭皮无法吸取鸭肉内的水分。然后在通风处将外皮完全晾干，经过脱水的鸭皮烤出来才是会脆，否则在烤制时鸭皮一边失去水分一边又吸收鸭肉里的水分，就怎么也烤不脆了。
除了皮要脆，鸭肉还要鲜嫩，不能被烤得干柴了。传统做法是在鸭腹腔内灌水再缝起来，这样鸭肉外面有脆皮的包裹，内部又有水分的浸润，就能完全的锁住肉汁。自己在家当然很难复制这个方法，但是有简易的替代，就是用苹果和浸透了水的面包
（或馒头）填塞鸭腹。不仅也起到锁住水分的效果，还可以模仿出果木烤鸭的果香味来。这样烤出来的烤鸭外皮酥脆，鸭肉肥而不腻，嫩而多汁，肉香中还藏着一丝果香，真是美极妙极。
馒头切片
2.
电饼档预热、擦油
3.
煎成两面微黄
4.
在烤鸭上片两片鸭肉。
主料馒头1个烤鸭肉2片辅料油适量
步骤
1.馒头切片
2.电饼档预热、擦油
3.煎成两面微黄
4.在烤鸭上片两片鸭肉。
5.取两片馒头，夹上鸭肉，配点喜欢的蔬菜
文章到此结束，如果本次分享的北京烤鸭的馍怎么弄好吃和烤鸭馍的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
