大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下赤七鱼怎么弄好吃的问题，以及和闽南赤七鱼学名的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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闽南赤七鱼是分布南澳以及潮汕一带所称的一种鱼，学名真鲷鱼，又名立鱼，味美色鲜，自古以来被人们视为珍品，而今也是经济效益较高的出口创汇产品。
赤七鱼属近海暖水性底层鱼类；它体侧扁，长椭圆形，色鲜艳，赤红色的体面并杂有稀疏小星点。它喜欢栖息在岩礁、砂砾和贝藻丛生的海区。
赤七鱼不仅体丰肉嫩；营养丰富，加上鱼体呈红色，寄有吉利、年年有余
(色)的寓意，所以受到人们的喜爱。在台湾，赤七鱼被列为最名贵的鱼类之一而供不应求。每逢生儿育女，婚宴庆寿或过年过节，都用此鱼请客以示如意吉祥。
1.把蔬菜类洗干净切好，加上蒜瓣和姜片，用辣椒粉，少量色拉油拌好。
2.巴沙鱼切片，加淀粉，辣椒粉，米酒拌好。
3.将所有调料拌好，加上淀粉增加浓稠度。
4.锅里放上20克黄油块，将蔬菜铺上，但是土豆和红薯尽量不要靠近锅底。用800瓦小火焖15分钟。
5.将巴沙鱼，还有红肠平铺，盖上锅盖再焖5分钟
6.将酱汁平铺上，盖上锅盖调小火再焖5分钟
7.关火后用余热再焖5分钟，最后撒上香菜叶，香油出锅。
赤龟鱼是一种比较适宜炖汤的鱼类，下面是一道简单的赤龟鱼炖汤的做法：
材料：
-赤龟鱼500g
-生姜3片
-盐适量
-料酒或黄酒适量
-清水适量
-葱花适量
做法：
1.赤龟鱼清理干净，切块，将鱼头和鱼骨煮沸过水，去除腥味。
2.将煮好的鱼头、鱼骨拿出，洗净备用。
3.锅中倒入适量的水，放入姜片、煮好的鱼头和鱼骨，加入料酒或黄酒。
4.将鲫鱼块放入锅中，盖上盖子，用大火烧开后，转小火慢慢炖煮。
5.炖煮30分钟后，加入适量的盐调味，继续煮煮5-10分钟，让赤龟鱼入味。
6.最后装盘，撒上葱花即可。
小贴士：
1.赤龟鱼肉会很松软，为防止肉质破裂，炖制时要确保火候不要太大。
2.炖制赤龟鱼的时间可根据自己的口感和口味来适当调整。
3.预先用开水泡一下赤龟鱼可以去掉赤龟鱼身上较强的腥味，做出来的汤会更加鲜美。
希望这个做法对您有帮助，祝您品尝愉快！
鲷科。
赤七鱼：学名黄鳍鲷。属于鲷科棘鲷属的一种。
体长约25-30厘米，体重550-800克。体呈椭圆形，侧扁，背面狭窄，腹面钝圆，体高，头尖。
体色青灰色带黄，腹鳍尾鳍淡黄色。是华南沿海重要的经济鱼类之一。食性杂，主要以体型小的鱼虾为食，也吃腐烂的动物尸体。
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