大家好，今天来为大家解答鳗鳞怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括鳗鱼干怎么做好吃窍门也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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主料：干鳗鱼300g
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、照烧汁适量、小葱适量、姜适量、蒜适量
1、干鳗鳞鱼洗净，切段，加少许料酒腌制一下，葱姜切段。
2、锅下油，先放入大蒜小火炒香。
3、放入干鳗鳞鱼煸炒，放料酒去腥。
4、放盐。
5、放生抽、老抽。
6、放点开水。
7、等鳗鱼熟后放照烧汁。
8、最后收汁撒上葱花。
9、出锅前收下汁，关火盛盘即可
鳗鱼干的做法是将鳗鱼制成膏状并剁碎，加入盐巴搓揉均匀，稍加放置待盐巴融入膏中，再将鱼膏撒在框架架上晾干，翻转并晒干。最后切成适宜的块状，即可享用美味的鳗鱼干。原因鳗鱼干的制作是将新鲜鳗鱼剁成膏状，掺入适量的盐巴，晾晒至干燥，翻转晒干后就能成为美味的鳗鱼干了。这种做法可以让鱼肉更加香酥可口。除了传统的鳗鱼干制作方法，还有很多其他的做法，比如将鳗鱼进行开背、去骨之后，抹上孜然、花椒等调料并烤制，也可以烹制成状似鱼排的菜肴，口感非常好。不过在制作鳗鱼干时，需要注意卫生和食品安全问题。
主料：干鳗鱼300g
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、照烧汁适量、小葱适量、姜适量、蒜适量
1、干鳗鳞鱼洗净，切段，加少许料酒腌制一下，葱姜切段。
2、锅下油，先放入大蒜小火炒香。
3、放入干鳗鳞鱼煸炒，放料酒去腥。
4、放盐。
5、放生抽、老抽。
6、放点开水。
7、等鳗鱼熟后放照烧汁。
8、最后收汁撒上葱花。
9、出锅前收下汁，关火盛盘即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
