大家好，今天给各位分享鳗鱼怎么弄好吃做法简单的一些知识，其中也会对鳗鱼怎么做好吃简单的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
工具/原料
鳗鱼
(450克)
生姜大蒜籽香葱各适量
生粉蚝油鸡精各适量
料酒一小勺
方法/步骤
1/8
先把鳗鱼块洗干净控水后再切成块，这鱼太大了啊，所以鱼肉很硬，只能砍成大块了，所以后面就做得不太完美了，如果小块一战火，一定会好一点。
2/8
再放蚝油，生粉，鸡精，盐，一小勺料酒，搅拌均匀，腌二十分钟后，再拿出来控水来煎。
3/8
锅烧六成热放较多一点油，把鱼块放进去煎，因为有点多，就分二锅煎了，一面煎好后再换一面煎，分煎二次，煎好后铲在盘子里备用。
4/8
把生姜切成丝，香葱葱叶葱白分开来。
5/8
别起锅放少少花生油，小火炒香葱白和姜丝。
6/8
再把煎好的鱼块放进去，加一碗淀粉水，盖盖子煮三分分钟。因为鱼比较大，怕不够熟。
7/8
打开锅盖，撒上葱叶，关火。
8/8
装盘
油适量
1.准备材料：白芷8克，川穹8克，枸杞8克，红枣6个，鳗鱼1条，生姜小红尖椒姜蒜椒盐鸡蛋淀粉油
2.杀好的鳗鱼去除内脏洗净，将鱼肉片下备用
（用来做椒盐鳗鱼），鱼骨剁成适中大小；将药材洗净后浸泡5分钟左右备用；将鱼入锅略煎后和药材一起放入砂锅，再加45片生姜再加入清水，
3.大火烧开后转小火炖40分钟，加入红枣枸杞再炖10分钟，加入适量盐即可出锅
4.片下的鳗鱼肉划十字花刀
（这样炸的时候会卷曲），再用盐、蛋清、葱姜、淀粉腌制十分钟；将小红椒洋葱切碎，葱姜蒜切末锅置火上烧热，下花生油烧至五成热时，放入鳗鱼块，炸至熟透捞出，油热至七八成时再将鳗鱼倒入复炸几秒，捞出沥油备用；
5.留少许底油，放入辣椒末、姜末、蒜末，葱白末炒香，再倒入少量蒸鱼豉油以及耗油炒匀放入炸好的鳗鱼，快速翻炒均匀，撒上椒盐拌匀，出锅装盘
温馨小提示
鱼骨可以略煎再煮，一可以防鱼碎，二可以去腥味哦
干鳗鱼和大蒜一起炒好吃，下面介绍做法：
准备材料：鳗鱼干200g、大蒜1头、植物油少许、蚝油少许
制作步骤：
1、鳗鱼干清洗一下把水擦干，用剪刀剪成小块
2、大蒜拍一下不用切碎，整颗就可以
3、热锅，锅内放少许油，下入切好的鳗鱼干，小火慢炒
4、鳗鱼干炒到微黄，放入大蒜快炒
5、大蒜微微泛黄放入蚝油炒匀即可出锅
6、盛盘即可食用
鳗鱼最好吃的最简单的做法就是在锅里蒸，也有在微波里蒸一下的！清蒸的话要记住，不要放任何的调料，如果你放盐的话，蒸好以后就会很硬的，味道就不好！因此就让它原滋原味蒸好后蘸着酱油吃！当然，很多人也要也有其他的方法，或者红烧或者椒盐等等，但是这个味道不是很好！说起鳗鱼，倒让我想起小时候去抓河里抓鳗鱼的回忆！
关于鳗鱼怎么弄好吃做法简单和鳗鱼怎么做好吃简单的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
