大家好，今天给各位分享鳕鱼鱼块怎么弄好吃的一些知识，其中也会对五香鳕鱼的正宗做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
五香鳕鱼是一道中式传统美食，以下是一种正宗的做法：
材料：
500克鳕鱼
适量盐
适量五香粉
（包括八角、花椒、肉桂等）
适量生姜
适量葱
适量料酒
适量清水
适量白胡椒粉
适量淀粉
步骤：
将鳕鱼洗净，切成块状备用。将鱼块撒上适量盐腌制10分钟。
锅中加入足够的水，放入适量生姜片和葱段，加入适量料酒，将水烧开。
把腌制好的鳕鱼块放入锅中，用大火煮5分钟。
煮熟的鳕鱼捞出，晾凉并去除余温。
取一小碗，加入适量五香粉和白胡椒粉，拌匀成调料。
将晾凉的鳕鱼块裹上一层薄薄的淀粉。
锅中加适量食用油，烧热后放入鳕鱼块，小火煎至两面金黄。
将煎好的鳕鱼块捞出，撒上事先准备好的五香粉调料即可。
这样烹制出来的五香鳕鱼口感嫩滑，外酥里嫩，香气四溢。您也可以根据个人口味，调整调料的使用量和加入其他喜欢的配料。
用料
挪威北极鳕2块
葱1棵
蒜头2粒
姜2片
枸杞5粒
青花椒2克
料酒3滴
胡椒粉小半勺
生抽1勺
鸡油1勺
制作过程
步骤1
先准备好真鳕鱼、葱姜蒜、枸杞等食材，真鳕鱼我准备的是挪威北极鳕，要提前取出解冻。
步骤2
将真鳕鱼用清水冲洗一下，擦干表面水分。
步骤3
把葱叶撕成细丝状，花椒叶切碎，放入碗中，再放入枸杞，加小半碗水泡上。这样泡可以使葱丝卷起来更好看。
步骤4
接下来加入少许胡椒粉、料酒，搓匀后先腌制4分钟，注意这时候不要加入盐巴。
步骤5
调味汁：在味碟里倒入1勺生抽，加入1勺葱水调匀。
步骤6
将真鳕鱼放入盘子里，撒上葱丝、姜丝、青花椒、调味汁。
步骤7
锅中加入一大碗水烧开，然后放入鱼盘，再放入一点点鸡油，没有鸡油也可以放其他油。
步骤8
盖上锅盖，开大火蒸4分钟，然后关火，虚蒸2分钟，即可取出。
步骤9
取出后，夹出葱丝，放入泡好的葱丝、枸杞点缀，即可。
用料
蓝鳕鱼1斤、韩式辣酱2大匙、豆腐1块、海菜少许、粉丝适量、盐、姜一小块
做法
1.豆腐切小块，鳕鱼切条，海菜泡软，粉丝泡软，姜拍破
2.姜，海菜，粉丝和豆腐下入小锅，加水没过食材，加入辣酱和盐调味
3.汤烧开后小火煮5min，下入鱼段，大火烧开，关火焖5min到鱼肉熟
4.鲜咸微辣，连汤带菜浇到米饭上
1，新鲜去皮鳕鱼一块，如果是冻的，解冻后需要用厨房纸巾把鳕鱼里的水给擦干。
2，面粉、盐和黑胡椒，把上面三种配料混合。
3，鸡蛋一个打散。
4，鱼放到混合了调料的面粉里，按压，使表面沾上面粉，并将多余的面粉拍掉。
5，再将沾了面粉的鱼放到鸡蛋液里裹一下，鸡蛋液不要沾很多，要不然会有比较明显的鸡蛋味，鸡蛋沾多了的话，就用手抹掉多余的蛋液。
6，不粘锅放植物油，待油烧至七八成热，放入鳕鱼，转中火煎。重点：放进去不要动，煎2分钟左右，可以看见鱼的边缘颜色变白。
7，两分钟左右后翻面，这时候鱼的颜色正好是金黄色。翻面后在锅里加一块黄油。我是多加了一根迷迭香，可以不加。如果喜欢也可以这时候放蒜片。放香料的好处不仅是增加风味，也可以判断油温，如果香料迅速发黑了，肯定火大油温高了，适当的油温是香料会散发香味，但不焦黑，当然你的食物基本熟了的时候，香料也就接近焦了，快焦了的香料必须立即取出，免得影响味道。可以将锅里的汁浇到鱼的上面。依然不动。煎4分钟左右。就直接盛出来放盘子里就好了。
8，切开看一下，里面还是很嫩，而且保持有汁水，配自己喜欢的酱料，即可。
关于鳕鱼鱼块怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
