各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享白菜淹酸菜怎么弄好吃呢，以及用大白菜腌制酸菜的最佳方法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
哈尔滨的大白菜经过缸加盐
（大粒盐）腌制45天后低温发酵，变成酸菜，酸菜用清水冲洗24小时，用手拧干水分，放到菜板上切细丝，锅起热放入油和猪大油，油油温升高放入葱花煸炒几下至香味，倒入酸煸炒几下加入温水，放入煮熟五花肉肉片，煮开放入盐，转小火熬制筷子插进去酸菜，即可出锅
工具/原料
白菜
(500g)
盐200g
方法/步骤
1/4
切好的白菜放入盆中，盆中加入适量的盐，用手把它们搅拌均匀。
2/4
腌制半个小时，时间到后把白菜放入到酸菜坛子里面，把它压紧。
3/4
然后把白菜水倒入到坛子里面，把灌水的袋子放入白菜里面压白菜。
4/4
把它盖紧加入适量的水，常温下保存14天以上的时间就可以吃了。
步骤1
将大白菜拨开一片片洗净，
（我用的是两颗菜的梆子??，菜心留着拌菜或炒着吃）。放干净无油的盆里，一层白菜一层少量的盐，腌渍半天左右。
步骤2
腌渍好的白菜用清水冲洗干净后切细丝，也可以直接切丝不用洗，最好是将白菜帮片开再切丝，丝细一些为好。
步骤3
将菜丝用手握水就行，不用太干，放瓶子里，八成满即可，盖子拧紧，放置阴凉处，半月左右酸菜就好了，做着吃时再用清水洗洗，可以放肉丝和粉丝炒着吃，做酸菜白肉，猪肉酸菜饺子……反正怎么吃都好吃。????
1.首先，将大白菜叶用凉水洗净，去除杂质；
2.将洗净的大白菜叶切成段，放入容器中；
3.加入适量的食盐和料酒，用手搅拌均匀；
4.将大白菜段压实，加盖，放在室温下腌制12-24小时；
5.将腌好的大白菜段取出，放在滤网上滤水；
6.将滤好的大白菜段放入碗中，加入洋葱片、辣椒粒、香菜等佐料，再加入少许醋和适量的盐调味；
7.搅拌均匀，放入冰箱冷藏即可食用。
好了，关于白菜淹酸菜怎么弄好吃呢和用大白菜腌制酸菜的最佳方法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
