各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享红豆沙糍粑怎么弄好吃，以及湖南豆沙糍粑的做法简单过程的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
食材配方：
糯米1000g、红豆500g、盐适量、花椒粉适量、葱花适量
烹饪步骤
步骤1
头天晚上把红豆泡上，第二天用高压锅压10分钟，水不要放太多喽，然后把红豆捏碎备用。
步骤2
锅里放少许油，放入捏碎的豆沙加盐花椒粉葱花小火煸炒让水气蒸发冷了以后捏成小圆球。
步骤3
糯米也是头天晚上泡上，第二天沥干水份后上火蒸20分钟。
步骤4
蒸好的糯米必须趋热放入内凹的器皿里像压红豆一样的压五成碎就行，不要太碎，不然就成了糯米粑了需要一个重的锤子才行，我家的这个是石头做的器皿和锤子很多年了。
步骤5
锤好的糯米必须趋热包上豆沙球裹圆压扁就成了糯米是粘的，所以包豆沙的时候在手上放些菜油就不会粘了。
步骤6
上锅放油炸成金黄色就可以了。
湖南有名的豆沙糍粑他的做法如下
首先将糯米提前泡好，然后给它蒸熟之后把它放入一个石头里面进行捣碎把它捣碎成粘糊的状态，再准备好泡了一晚上的红豆，第二天给红豆捣成泥，然后把红豆包在糯米里面，再在表面放上黄豆粉就可以吃了
糯米泡两三小时，加上大米，加入平时蒸大米饭少一些的水 蒸熟米饭 往熟米饭中趁热加入糖，再用擀面棒开始舂米饭，不要舂到像手工糍粑那样不见米粒。这款只用使一半的工夫，舂至米很有粘性，但还能看到大概的米粒状 红豆沙加糯米粉拌均匀 将食品袋剪开，摊平抹薄油，把米饭入在上面，整平整，抹上红豆沙 再利用食品袋，把米饭卷起来 把它放入容器中，再用力把米饭压紧 冷藏两小时，取出 切成0.8cm左右的片状 锅中热油，下入糯米片 中火炸至两面黄，取出，控油即可
用料
糯米750克
红豆沙适量
黑白芝麻适量
（可不加）
红豆糍粑的做法步骤
步骤1
糯米洗净用纯净水浸泡一晚
（泡久一些蒸出来比较软容易盅）放在蒸笼里蒸熟熟了再蒸几分钟软一些比较好盅
步骤2
蒸好的糯米饭取一半放入容器内用擀面杖盅
步骤3
盅到能成团了转到案板上借助手边团边盅手上戴上手套
（不戴会粘得一塌糊涂）比较不会粘还能隔热
步骤4
这是个力气活我没多大力气差不多就算了盅好的糯米分成六等份
步骤5
取一个米团捏一个窝放上豆沙收好口团成圆形
步骤6
按扁撒上芝麻取另一半糯米饭按2-6步骤继续一遍
步骤7
我不喜欢豆沙馅做了几个无馅
（白的）油炸平底锅煎
（少油）都很好吃做多了吃不完可以等放冷了两面沾上淀粉
（防止粘连）摆好放在冰箱冷冻要吃的时候拿出来炸或煎我这是要煎的所以配了芝麻如果是白的不加馅不配芝麻冷冻了硬硬的拿出来煮着吃甜的
（加糖水煮）咸的
（加青菜煮）或配上米酒煮着都好吃
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
