大家好，小龙虾怎么弄好吃不油腻相信很多的网友都不是很明白，包括蒜蓉小龙虾不过油做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于小龙虾怎么弄好吃不油腻和蒜蓉小龙虾不过油做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
用料
小龙虾1.3斤
啤酒一瓶
盐适量
姜2片
生抽1勺
蒜半个切成蒜蓉
小米辣2只切粒，一个半起锅用，半个收锅用
葱1根，葱白切段开锅用，剩余切葱花收锅用
八角香叶各一个
花椒8粒
做法步骤
步骤1
小龙虾做法超级简单，耗时功夫在清洁上面，清洗一定要去头去虾胃，这样才能使小龙虾更加入味，汤汁里面还能裹着虾膏的香浓。
步骤2
热锅下油，把所有调料全部放进去爆香，加小龙虾爆炒，加点糖，炒至变红
步骤3
加一支啤酒，用的是度数最低的啤酒，然后加盐生抽，大火煮至收汁，
步骤4
，最后加点葱花和辣椒粒翻炒几下出锅
步骤5
少油少调料，完全入味，超级无敌好吃
步骤6
自己清洗吃得特别放心
我们在家也是可以做出好吃的油焖小龙虾的
油焖小龙虾做法不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作油焖小龙虾的方法，希望对大家有所帮助
备料将小龙虾放入清水中浸泡一段时间
然后将小龙虾刷干净，剔除虾线
生姜切丝、葱切段、大蒜去皮用刀拍几下、干辣椒掰段备用
炒锅中倒油，油热后放入生姜丝、葱段、干辣椒段、花椒、大蒜，煸炒出香味
炒出香味后放入小茴香、香叶、桂皮、八角、草果、陈皮翻炒几下
放入小龙虾，倒入啤酒
（啤酒要末过小龙虾），适量的料酒、食盐、白砂糖、生抽、米醋
翻炒均匀后，盖上锅盖，大火焖煮十五分钟
小龙虾熟透，汤汁快要收没后关火盛出，撒上香菜段、葱花、熟白芝麻即可
好吃又卫生的油焖小龙虾就做好了
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
油焖小龙虾的肉质不松散,可以参考下述技巧:
1.选用新鲜的小龙虾,去掉虾线、虾头和虾尾,确保肉质鲜嫩。
2.烹饪前用料酒、生姜和蒜腌制小龙虾,增加香味和口感。
3.烹饪时用高温快炒,避免长时间炖煮,让小龙虾肉质更加鲜嫩。
4.加入足够的酱汁和调味料,让小龙虾入味。
5.烹饪时间也要掌握好,过长的烹饪时间会让小龙虾肉质变得松弛。
通过以上技巧,可以保证油焖小龙虾的肉质不松散,口感鲜美。
感谢提问：
77小哥为您作答；小龙虾的制作方法有很多种，个人觉得制作小龙虾时，过油还是有必要的，下面我就为您分享一下，我自己创新的小龙虾制作方法。
制作方法
原料：
1、小龙虾
2、小鲫鱼
（2条）
辅料：
1、生姜，2、蒜子，3、辣椒，
（青红辣椒）4、火锅底料
（一小块）5、郫县豆瓣酱
调味料：
1、盐，2、鸡粉，3、白糖，4、生抽，5、老抽，6、陈醋，7、料酒，8、啤酒
（一罐）9、蒸鱼豉油
制作流程：
1、洗净小龙虾，去下线，剪去小虾脚
2、鲫鱼去鱼鳞剖鱼肚，扣鱼鳃，除黑膜
3、热锅宽油，油温升至八成热，放入小龙虾过油，炸至深红色捞出控油
4、锅内留底油，放入小鲫鱼，煎至鱼身焦黄起皮时，淋入一勺料酒增香，捞出鱼备用
5、锅内烧油，放入一勺豆瓣酱，炒出红油，加一小块火锅底料，炒至融化，放入蒜子，生姜、倒入小鲫鱼，加适量开水
（不要太多，没过鱼身即可）
6、准备调味，加适量食盐，白糖，一勺老抽，一勺陈醋，两勺生抽，两勺蒸鱼豉油，倒入小龙虾，放入一罐啤酒，放入青红辣椒各一个，大火烧开，转中小火焖煮15分钟，即可食用
此种做法，咸鲜味美，口感微辣，鱼肉细腻，虾身汤汁浓郁，肉质紧实，的确是喝啤酒的好伴侣，喜欢的话您不妨试试…
以上就是我为您推荐的小龙虾制作方法，希望您能够喜欢，如果您还是不太明白怎么操作的话，可以去我的主页，里面有这道菜的具体操作视频，您可以去看看…
我是77小哥，关注我，看更多简单易学的美食！
拜拜??
关于本次小龙虾怎么弄好吃不油腻和蒜蓉小龙虾不过油做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
