大家好，关于小米兔子怎么弄好吃的很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于冷吃兔做法幺姑的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
步骤：
1.兔肉切成小块，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.青红椒切丝，姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒匀。
4.加入兔肉煸炒至变色，加入青红椒丝继续翻炒。
5.加入适量的水，烧开后加入糖、鸡精、生抽调味，煮至汁浓即可。
6.最后撒上葱花即可装盘享用。
步骤1
准备食材，二荆条，小米辣，仔姜丝
步骤2
兔子肉切成小块，我是在菜市场让老板直接给我切成小块的，回去只用把血水洗干净就行，加入盐，生抽，料酒，白胡椒粉，淀粉，鸡蛋清用手抓匀腌制一会
步骤3
热锅冷油
步骤4
下兔子肉咯
步骤5
放入姜丝
步骤6
放入切小段的二荆条和小米辣
步骤7
用锅铲翻炒均匀，炒个2分钟左右，加盐，味精，再翻炒一下就可以出锅了
步骤8
出锅，满满一大盆的青椒兔，好吃，真的很下饭
主料：兔腿280g，白胡椒粉1小勺，生抽10g，料酒15g，白糖0.5g
辅料：小葱3根，大蒜6瓣，小米辣8根，姜8片，花椒70粒，麻椒30粒，大料1个，桂皮1小块，香叶3片，干红辣椒8个，菜籽油70g，盐适量
制作方法：
1.兔子腿三个去骨。
2.切成一厘米大小的方块
3.兔肉中加入一小勺白胡椒粉，一大勺料酒，多半勺生抽，用手捏一点点白糖。用手抓匀腌制半小时以上。
4.小米椒八个切圈，蒜六瓣切片，生姜八片，小葱三根卷起来。
5.大料一个，桂皮一小块，香叶三片，花椒70粒和麻椒30粒，干辣椒10个去籽切段。
6.炒锅中倒入70克左右的菜籽油。
7.油热后下入姜片和小米椒炒香。
8.紧接着下入腌好的兔肉丁。
9.大约炒两分钟，兔肉变白。
10.下入葱段和蒜片。
11.加入一大勺的料酒，大约40克。
12.下入干辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶，盖上锅盖，小火慢炖。
13.大约炖个十分钟左右，加入酱油和一点点盐，因为腌肉时加了生抽，后面还需要收干水分，所以盐加一点点。
14.炖的中间要翻动
15.锅中水分将干时，要开中火收干汁水，看到油分析出就出锅。
16.麻辣鲜香，米饭杀手，冷食不油腻。
用料:
兔子半只
仔姜2小块
泡姜2小块
尖椒
(二荆条)6.7个
红辣椒
(红的，辣的)2个
野山椒
(泡菜那种)7.8个
(看自己辣度决定)
红泡椒1个
青花椒一小把
泡萝卜1块
橘皮
(陈皮)1片
蒜3瓣
小葱1根
淀粉1勺
料酒1勺
蚝油2勺
鸡蛋清1个
豆瓣酱1勺
做法步骤:
步骤1兔子剁成小块
(我们这在菜市场买兔子就可以喊老板剁)，没法就自己剁吧。洗干净沥水，加老姜，胡椒粉，蚝油，盐，干橘皮
(切丝)，料酒
(白酒)，红薯粉
(淀粉)，蛋清，一点食用油，生抽，搅拌均匀，腌制20分钟
步骤2把泡椒，泡姜，红椒，仔姜，泡萝卜切丝，蒜剁碎，青花椒准备好
步骤3辣椒也切成圈，放一旁备好
步骤4锅里烧油，油热下腌好的兔子丁，
步骤5油不要太少，不然兔肉会不好吃
(小心点，小心溅油)
步骤6等兔肉全部变色
(差不多50秒，1分钟)就把兔肉捞出来，锅里留油。很多朋友会问我为啥会加橘皮，因为这是我个人小妙招，去腥还能增加一点香味
步骤7锅里的油留着，烧热，下那一盘配料，泡萝卜，泡姜，泡椒，青花椒
步骤8下一半青椒，加一勺豆瓣酱
步骤9下兔肉
步骤10下仔姜丝
步骤11加水和兔肉齐平就行，可以尝尝咸淡，适量加盐，生抽，老抽，蚝油，煮5分钟
步骤12出锅前1分钟可以下另一半青椒
步骤13因为后下的青椒颜色更好看要出锅前还可以加点白糖，提鲜这样就可以出锅了
步骤14装盘后，撒点葱花就好啦
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