大家好，今天来为大家解答草鱼鱼块怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括鲤鱼草鱼鮰鱼哪个鱼好也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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红烧鱼块不知所说的是谈水鱼，还是海鱼，我们这里是沿海小城，就说下海鱼吧，我们这里盛产鲅鱼，鲅鱼肉肥刺少，深受大家欢迎，有煎鲅鱼，炖鲅鱼，熬巴鱼，熏巴鱼……很多种吃法，今天我跟大家分享一道家常烧鲅鱼，欢迎喜欢的朋友试做。
主料：
鲜鲅鱼一条
（约一千克）
配料：
花生油一百克，蒜苔一百克，黄豆酱五十克，黄酒十克，醋二十克，蒜粒二十克，葱花十克，姜片十克，八角二粒，味精一克，鸡蛋一枚，大骨汤四百克，
制作：
一，将鲅鱼去鳃洗干净，切三厘米的块，把内脏去掉，
(…为保持鱼皮的完整不能破肚去内脏，)，备用，
二，将鸡蛋打入碗中搅匀备用。
三，锅内倒油烧热，把鱼块的切面蘸蛋液放锅内煎，煎至两面微黄盛出，放八角炸锅，再放葱姜蒜炝香，放酱炒香倒入大骨汤，放入鱼，醋，黄酒，大火烧开，小火炖半小时。
四，待汤快?尽，放蒜苔段，味精，再炖一分钟，翻匀出锅。
鲤鱼，草鱼，鮰鱼，都属于河鱼类，哪种鱼好吃取决于个人爱好哪一种做法，鲤鱼肉厚比较适合家炖，红烧味道也比较好，草鱼刺比较多常见的做法有水煮鱼，滑溜鱼片，草鱼肉片比较嫩滑，比较Q弹，鮰鱼的做法大多以青蒸为主，不破坏鱼质的口感，原汁原味，看一下哪种做法和口感更适合你
食材：三道鳞鱼1条
（净重800克），带皮肥廋肉70克，大白菜150克，土豆粉条1把，八角2个，大蒜4瓣，大葱4小段，花椒1小撮，盐适量，料酒适量，植物油适量
做法：
1备好食材，三道鳞鱼提前处理净、并冲洗干净
2鱼打花刀分成两段，放3勺料酒抹匀鱼身去腥5分钟；肥瘦肉切厚片，配料葱姜蒜等备好
3大白菜顺刀切粗条，洗净捞出控水备用
4锅内加植物油烧热，鱼控去料酒，撒少许面粉拍匀鱼身
5鱼放入不沾锅里中火煎至两面金黄定型，盛出备用
6另起锅，加入植物油，温热时放入肥瘦肉，中火翻炒至肉微黄吐油，放入葱姜蒜、花椒、八角，放酱油提色
7鱼放回锅里，加入没过食材的开水，加点料酒
8放入冲洗过的土豆粉条，大火烧开中小火炖
9汤和鱼齐平的时候放入白菜接着炖
10白菜、粉条软烂放盐调个味，关火出锅
大家好，我是四川李哥做美食，草鱼怎么做好吃，需要加什么调料，这就需要你比较喜欢吃什么口味的鱼，今天给大家分享一道四川正宗老试做法的酸菜鱼，做法简单，鱼肉细嫩，酸酸辣辣的很好吃。准备草鱼一条两斤左右，泡菜一包。
第一步，先把草鱼杀好去掉里面的黑膜洗干净，片去鱼骨，再把草鱼斜刀片成厚薄均匀的片备用，鱼骨剁块，鱼片片好的装入盆里加盐十克，料酒适量，再加水清洗几次，把鱼片里面的血水给洗干净
（这步很重要），鱼骨也一样，洗干净后给鱼片码味，加盐五克，鸡精味精适量，胡椒面两克，鸡蛋清一个，姜葱水适量，最后再加点啤酒
（做鱼的时候加适量的啤酒可以增加鱼肉的鲜味，同时也能有效的去除鱼腥味）朝一个方向搅拌，搅至鱼片粘稠加生粉五克拌匀淋上一点菜油再拌匀即可，鱼骨洗干净控干水份备用。泡菜洗干净切片，切好后用开水烫两分钟挤干水份备用。野山椒几个切粒，姜片，葱节，蒜沫，花椒几粒备用。
第二步，锅下少许油烧热下姜葱片，泡菜炒香后加水再炒，炒至水份基本蒸发掉装盘备用
（加水的作用是把酸菜里面的酸味激发出来）。锅烧热下猪油，油热后下鱼骨两面煎五分钟左右，下花椒，姜葱，野山椒炒香后加适量的开水盖上盖子煮十分钟左右，十分钟后汤已经熬得很浓了下入泡菜，盐两克，鸡精味精适量，胡椒面两克，白醋十克调味煮个两分钟捞起鱼骨装盆。然后把鱼片一片一片放入锅里不要去搅动，等鱼片定型后用勺子推动几下，大概煮个两分钟左右捞起鱼片装盘，最后把汤汁剩在盘里准备下步操作。在鱼上面放上青花椒十克，蒜沬五克，葱花适量。锅烧热下菜油五十克烧至五成热把油淋在鱼上面即可食用。喜欢的朋友可以试试。
草鱼鱼块怎么弄好吃和鲤鱼草鱼鮰鱼哪个鱼好的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
