大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下砂锅鱼块怎么弄好吃的问题，以及和砂锅鱼块做法王刚的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
材料
鱼500克，老姜
（切块或条），葱
（切段），干红辣椒
（切段），盐，鸡精，酱油，料酒，白糖各少许
做法
1.鱼身子横着切块。
2.砂锅置火上开中小火，拿一块老姜把砂锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。
3.在砂锅里倒油，稍多一点。
4.然后下鱼块煎至两面泛黄。
5.两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。
6.再加酱油。
7.稍后加白糖，并轻轻将其拨散。
8.加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖二十分钟即可。
鱼1000克、排骨400克、白菜心100克、发鱿鱼50克、水发玉兰片40克、发海参30克、葱10克、发蹄筋40克、姜20克、发冬菇40克、精盐20克、板豆腐30克、胡椒面3克、云腿片30克、味精2克、金钩20克、上汤1500克、红胡萝卜40克、芝麻油20克
做法：
1.鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后斩为3块，用精盐7克抹遍鱼身腌上。板豆腐切成三厘米见方的小块，放在沸水中烫一遍沥去水分。云腿、海参、鱿鱼、红胡萝卜、白菜心分别切为片，葱切为末，姜切为丝。
2.取能盛两公斤的空砂锅一只，置旺火上烧，烧的热度越高越好。
3.炒锅内注入上汤，先放入腌过的弓鱼煮熟，再放入云腿片、海参片、鱿鱼片、蹄筋、冬菇、玉兰片、金钩、板豆腐、红胡萝卜片、菜心、姜丝、葱末稍煮，撇去浮沫，加入精盐13克、胡椒面、味精调好味，淋上芝麻油。
4、烧热的砂锅摆在垫碟上，将炒锅内煮好的弓鱼倒入砂锅。由于砂锅的热度较高，上桌时仍然沸腾
草鱼一条，金针菇，生姜，大蒜，洋葱，大葱，老豆腐一块。
需要准备的调料：食用油，奥尔良腌料，啤酒，食盐，老抽，蚝油。
砂锅炖鱼方法步骤
步骤一：草鱼清洗掉鱼肚内那层黑膜，黑膜味道比较腥，所以尽量清理干净。清理干净的草鱼用刀横切成寸段，厚度约3厘米左右。金针菇洗干净切除根部，生姜切片，大葱切成段，大蒜不用切去皮即可，洋葱切成小块。老豆腐切成小块，厚度1厘米左右。
步骤二：切好的草鱼装入盘中，加入适量清水，抓洗一下，去除鱼表面的血水，清洗干净沥干水分，把切好的生姜片，葱段放进去，加入一勺老抽，一勺蚝油，一勺食盐，一勺奥尔良腌料，腌制15分钟。
步骤三：煎锅刷油，油热下入切好的老豆腐块，煎至两面金黄色即可。然后捞出备用，接着下入大蒜，洋葱块，炒出香味捞出备用。
步骤四：把炒好的大蒜，洋葱放入砂锅底部，接着铺上一层金针菇，金针菇上面放入切好的草鱼块，然后把煎好的老豆腐放到草鱼上面，最后把剩余的草鱼块包括鱼头全部放进去，把腌制草鱼的料汁也倒进去。
步骤五：砂锅中加入啤酒，啤酒的量不需要没过鱼块，到鱼块的三分之二即可，大火煮开，煮开后转小火然后盖上砂锅盖子，开小火炖20分钟即可。
主料：花鲢鱼一条，金针菇300克
辅料：植物油适量、盐适量，姜10克、生抽10克、花椒粉1克、大葱一根、蒸鱼豉油10克
做法：
1、把花鲢鱼洗净切块，葱姜洗净切段和片、把鱼块，用料酒、生抽、花椒粉、盐、干淀粉拌均匀，最好腌制一会，干淀粉不要多哟
2、再把辣椒酱和老干妈拌均匀腌制20分钟以上
3、这样鱼块入味好吃，可以把鱼块放在冰箱里冷藏最入味
4、葱姜蒜洗净切段和片，金针菇去掉根部，用淡盐水泡泡洗净，捞起来沥干水分
5、砂锅中倒入菜籽油，放入姜蒜炒香后，稍微煸炒后关火
6、随后把大葱、姜、蒜在锅中均匀铺开，
（葱姜蒜铺满锅底防止粘锅，成菜带有浓郁葱姜蒜的香气），把金针菇铺在上面
7、码上腌制好的鱼块，由于与被盐腌制过了，加上老干妈的咸味，一般不用加盐了
8、淋上适量的生抽或者蒸鱼豉油
9、盖上锅盖中火烧开，转中小火焖煮10分钟左右，直到砂锅的气孔开始喷出蒸汽后开始计时，13分钟即可开吃了。
砂锅鱼块怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于砂锅鱼块做法王刚、砂锅鱼块怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
