很多朋友对于猪汤骨怎么弄好吃又简单和冰冻的排骨怎么炖汤好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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答：白象骨头汤好喝。
大骨面的骨汤的味道不是传统的水和调料的若即若离，而是直接化为一碗高汤，面也吸收汤汁的浓郁口感。
它的骨汤包是将真正经过长时间熬煮的骨汤利用现代工艺浓缩而成的，这使大骨面不仅拥有大骨高汤的浓郁鲜香又不失营养，更实现了从白水煮面到骨汤煮面的全新升级。
猪身上可以用来煲汤的骨头主要有四个部位,分别是肩胛骨、脊骨、排骨、棒骨。从左往右,从上往下开始介绍。
肩胛骨是猪的后背上肩膀下面的那块骨头,也叫扇骨。脊骨也叫龙骨,是猪脊椎骨,这块的骨头是所有的骨头最便宜的。
排骨,猪胸腔部位的骨头,这部分骨肉匀称,是这四个里最贵的。
棒骨,也叫筒骨,猪的大腿骨。
猪骨头汤一般都是家庭熬制的家常汤，常配合各种蔬菜。多数饭店都是用骨头汤作为烹饪的辅料。现在很多专家认为骨头汤中含钙量非常少。但是以前小时候腿抽筋，家里都会熬骨头汤，效果也是很不错。俗话说骨头的精髓都在汤里，每次家里熬骨头汤，只喝汤，不啃骨头，经过多次的熬煮就熬不出奶白汤，骨头也酥软了，营养也就榨干了。
简单介绍一下我们家常做法：
1，选用猪腿骨或者扇骨，剁成合适大块，清水浸泡20分钟，去除血水，杂质2，把清洗好的骨头放在锅中，加入冷水，相对平时多，一次性加入，开锅后不能加入冷水，加入葱段和姜片，加入适量的醋、料酒。大火烧开，转小火
3，用勺子撇出浮沫，一般打两次就干净了，小火熬制1-2小时就能熬出奶白汤，每次取汤，盛出的汤加盐，锅中不要加盐，或者烹饪汤菜。锅汤冷后续冷水再继续熬煮还会出奶白汤。
注意事项：
1，熬骨头汤选用带肉少的大骨头，因为只要熬汤为主，很多人都是骨头焯烫一下洗去浮沫，不建议这样，只要打去浮沫，骨头汤就干净了
2，骨头汤想要多次熬炖，就不要加盐，会使肉中水分流失，加快蛋白凝固，影响汤的鲜美，也不容易形成奶白汤。
3，熬骨头汤要用冷水下锅，这样蛋白慢慢凝固，利于溶解在汤里，味道好，熬制汤中加入适量的醋，利于钙和磷等微量元素溶解在汤里，容易形成奶白汤，还有利于人体吸收
主料：冻排骨500g，藕200g
辅料：香菜10g，姜10g，葱10g，料酒3g，鸡精2g，食盐1g，香油2g，食油30g
1.准备原料。
2.冻排骨拿出来解冻，然后洗净切成小段，藕去皮切成滚刀块。葱切成葱花，姜切片。
3.锅内加入清水烧开，放入排骨沸水至断生，捞出冲洗干净浮沫。
4.锅内放油烧热加入葱姜炒香。
5.放入排骨煸炒出香味。
6.加入清水，烧开后转中火加入盐1g，鸡精2g，料酒3g，加入藕块慢炖到排骨酥烂。
7.汤体乳白即可出锅，装入碗中淋香油2g撒香菜。
8.营养美味的排骨汤就做好了。
关于猪汤骨怎么弄好吃又简单的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
