本篇文章给大家谈谈大头鱼尾巴肉怎么弄好吃呢，以及家常大头鱼尾巴的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
鲢鱼头，鲅鱼尾，刀鱼肚子河豚嘴。
鲅鱼尾巴要红烧，鲢鱼豆腐味道美。
胖头鱼头洗干净，中间切开好入味。
一块豆腐切长条，鱼汤烧开慢慢煨。
葱片姜片大蒜片，烹入料酒去腥味。
鲅鱼海鲜要洗净，生抽老抽糖少许。调成碗汁等处理，淀粉中间滚一圈。
热锅凉油煎鱼段，放入碗汁大火炖。美味既成流口水。
家常大头鱼尾巴好吃做法如下： 一、食材：
主料
胖头鱼尾
(一条约750克)
调料
盐
(适量)黄酒
(适量)醋
(一勺)生抽
(一勺半)老抽
(半勺)糖
(一勺)啤酒
(一杯)
二、步骤：
1挎炖胖头鱼尾食材---去掉内脏的胖头鱼尾。
2把鱼片成三片，然后剁成段，然后用水清洗干净备用。
3炒锅热锅凉油，六成热放入姜蒜炸香。
4放入鱼块。
5烹入醋盖锅焖一下。
6在加入黄酒和生抽老抽和糖。
7在倒入啤酒。
8在加入少许水大火烧开转中火炖。
9等汤收至剩下少许的时候加入盐和鸡精翻匀即可出锅。
烹饪步骤：
1.大头鱼尾巴清洗干净，花刀后加料酒盐生抽和葱丝姜片腌上，
2.准备小料葱姜蒜和配料年糕火腿片
3.腌好的鱼尾巴挑去姜葱，拍上干淀粉
4.下油锅炸了，油温要高，下锅就可以定型的那种，因为后面还要烧，不要求一定炸熟
5.锅中留油，炒香葱姜蒜
6.下炸好的鱼尾巴，加上调料
（生抽老抽料酒胡椒粉糖盐等）和高汤
7.下入年糕，将火腿片摆在鱼身上，这样子火腿片不会上色摆盘好看，火腿片热透之后可以先出锅，以先出锅，用勺子将汤汁往鱼身上浇几次，让鱼更加入味儿
8.大火烧开，转小火炖至入味儿，大火收汁
9.出锅摆盘就好
烹饪小贴士：腌制时，调料要放足，时间要够长，先行入味儿，成菜味道更浓拍干粉比较省事儿，也可以挂糊炸制炸鱼的油温要够高，这样可以锁住鱼肉的水份，烧出来更嫩。
主料:鱼尾一条，蒜适量、老姜适量、小米椒适量，花椒适量和香料适量。
步骤
1.将锅烧好油后，加入鱼尾，加入白砂糖、料酒、老抽、少许盐即可。
2.将这些作料放入锅中爆炒，香味飘出后，再放入蒜瓣和葱段，翻炒4次，水加盖烧5分钟出锅，放入盘中备用。
3.深海鱼尾洗净加盐、姜、葱腌制15分钟，然后洗净，用吸油纸吸干水份。
4.热锅起油，把鱼尾入锅慢火煎3分钟，鱼尾煎到金黄为标准，这样鱼尾就会酥脆。
然后将之前调好的酱汁倒入锅中，大火快速翻炒5次，然后马上调到中火收汁，5分钟后出锅。用筷子把鱼尾夹出来，然后把汁淋在鱼尾上
关于大头鱼尾巴肉怎么弄好吃呢的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
