老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于云南红尾巴鱼怎么弄好吃和红尾鱼有哪些的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享云南红尾巴鱼怎么弄好吃以及红尾鱼有哪些的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
食材
红石斑鱼一条
辅料
食用油，面粉，葱姜蒜，干辣椒，蒜蓉辣椒酱，米醋，生抽，白砂糖，白酒，海盐
做法步骤
1，首先，买鱼的时候一定要买新鲜的，让卖鱼的店员把鱼鳞刮掉，内脏清理干净；
2，在鱼身两侧分别平行斜划几刀，利于调料入味；
3，在鱼身上拍干面粉，全身都要拍均匀，然后提起尾巴抖一抖，抖掉多余的面粉；
4，起锅烧油，油热把鱼放进去，油温不要过高，始终有泡泡的状态即可。两面鱼皮酥脆即可出锅；
5，再起锅烧油，葱姜蒜
（姜片、葱段、蒜整颗）下锅，切碎的干辣椒下锅，炒至焦香；再放入1勺蒜蓉辣椒酱，炒出香味；
6，把煎过的鱼放入锅中，倒入1勺米醋、2勺生抽，白砂糖及白酒，最后用海盐调味。再加入适量水，至少没过鱼的一半高度；
7，收汁。大火将汤汁烧进鱼肉，不时地把汤汁往鱼身上撩，好充分入味
20-30分钟左右吧，1、将鱼清洗干净，在鱼身上划3刀，均匀涂抹盐后装盘待用。
2、把姜、葱切片，塞入鱼身划刀处，淋上料酒，静置入味1小时。
3、将鱼放入预热好的蒸烤箱中，定时10分钟，蒸烤箱到时后，再在烤箱中放置2分钟即可取出。
4、将鱼盘内的蒸汽水倒掉，鱼身上的葱、姜去掉。
5、把蒸鱼豉油直接浇在鱼身上，将鲜葱切细丝铺在鱼身上。另起一锅，加入橄榄油，烧热后淋在葱丝上即可。
红尾鱼，俗称：红尾巴梢、尖嘴，学名为蒙古红鱼白、拟赤梢鱼。属鲤形目，鲤科，鳊亚科。红尾鱼肉瘦少脂肪，肉质银白细嫩，口味地道，是上好的美味菜肴，一般制成咸鱼供食用。
红尾鱼是鲤科、拟赤梢鱼属淡水鱼类，因尾鳍呈红色而得名，学名拟赤梢鱼，别称红尾巴梢、蒙古红鲌等，主产于黑龙江及其附属湖泊中，在四川、重庆等地也常指四川鲴
(红尾鲴)，下面来看一看红尾鱼是什么鱼吧！
1、红尾鱼，俗称：红尾巴梢、尖嘴，学名为蒙古红鲌、拟赤梢鱼。属鲤形目，鲤科，鳊亚科。红尾鱼肉瘦少脂肪，肉质银白细嫩，口味地道，是上好的美味菜肴，一般制成咸鱼供食用。
2、红尾黑鲨，热带鱼，别名：两色野鲮、红尾鱼、红尾鲨、红尾鲛、黑金鲨，学名：Labeobicolor，科种：鲤科，产地：泰国，食物：喜食动物性饲料，任何活饵均可，但要增加植物性饲料，性情：性情稍粗暴，对其它鱼类温和，但同种之间却打得厉害。
关于本次云南红尾巴鱼怎么弄好吃和红尾鱼有哪些的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
