大家好，鱼丸不弹怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括鱼丸不弹是什么原因也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鱼丸不弹怎么弄好吃和鱼丸不弹是什么原因的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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鱼丸不弹的原因有很多，主要是一些用料和制作手法上面的问题，鱼丸不弹就没那么好吃了，一定要注意。
鱼丸为什么不弹
有以下原因：
一、鱼不是太新鲜。
二、浸漂不到位。
三、盐的用量不合适。
四、淀粉的选择和用量也很重要。
五、加热是鱼丸形成弹性的关键。
自己在家做的肉丸子，要想弹牙好吃最主要还是要在打肉馅上。肉馅要现搅然后摔打上劲，直到肉馅挂再盆里不掉才行。如果肉丸子做出来不弹牙，那基本上就是没法补救了。当然如果还有生的肉馅那就继续摔打上劲，如果全部都已经做熟了，那就只能下次重新做了。
鱼丸是软的，可以放心食用。有些鱼丸是qq弹弹的，那是因为商家加入了弹力素才会变得弹。鱼丸是软的说明鱼丸是无添加。
很高兴回答鱼丸下锅浮不起来的原因。
(1)首先挑选好话鲜5斤以上的草鱼。
(2)鱼洗干净从中间劈开，去头尾，去背骨，去腹部大刺，放入冷水中漂一个小时。
(3)把鱼肉带皮放在菜扳上用刀背锤细，在锤的过程中不断剔出小刺，皮弃之，鱼肉锤至用二手指捡查无刺无整块鱼肉为佳。
(最好不用机绞，鱼丸没有弹性)。
(4)选用跟据鱼肉多少合适的盘子，放入鱼肉，加入食盐，清水，蛋清，淀粉反复朝一个方向搅拌，搅拌上劲带有弹性，锅盛冷水，用手虎口挤出一粒丸子，看看是上浮还是下沉，如果上浮说明拌搅成功了，下沉还要继续按原方法搅拌至鱼丸放入冷水中上浮。
(5)取大锅盛冷水，用手虎口挤出丸子陆续放入锅的水中，至完成。开火烧至水开三分钟丸子变大，停火捞出放入另盘中加入清水漂放，要食用时要多少取多少，锅中放入冷水下入已煮好的鱼丸，烧制过程中加入适量料酒，香葱，大白菜芯
(大白芯是鱼丸的最佳搭挡，其它次之)慎重放入食盐，试好味即可食用。
最后提示:捡查魚丸最好办法就是我上面提到的丸子放入冷水中不下沉才为好鱼丸。
个人的制作方法，大家有什么好方法欢迎在评论区介绍，留言，谢谢。
好了，关于鱼丸不弹怎么弄好吃和鱼丸不弹是什么原因的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
