大家好，今天小编来为大家解答在家肉丸子怎么弄好吃视频这个问题，#暖暖的胃道#肉丸子怎么做最好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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所需材料：猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。
2.大葱切成丝，放入碗内，加入半碗水，用手把葱丝搓一下，把大葱的味道融到水中，再浸泡十几分钟，把葱放到丸子里炸，丸子表面的葱容易炸焦，影响外观和食欲。
3.把胡萝卜刮去外皮，先切成片，再切成丝，最后再把胡萝卜切成末。
4.把猪肉馅放到盆内，加入切好的胡萝卜，姜末，磕入鸡蛋，再加入淀粉和面粉，鸡精、盐、十三香、料酒，淋入泡葱丝的水，葱丝不用。
5.用筷子把调料和肉馅搅匀，把肉馅搅拌至变黏稠即可。
6.锅内加入油烧热，加热至6成热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制，丸子下锅后，不要着急翻动。
7.待锅内丸子炸至表面起一层硬皮，改中小火炸制，用勺子不时地翻动丸子，把丸子外表炸至金黄酥香，里面炸熟，将丸子捞出，沥净油，放在盘内即可，将剩下的丸子都依样炸好，一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了。
小贴士:炸丸子的猪肉，选用猪前槽肉比较好，瘦肉多，肥肉少，而且，肉质细嫩，炸丸子时，先用大火把丸子炸至起硬皮，再用中小火浸炸，把丸子炸熟，一直用大火炸，容易把丸子炸得外焦里不熟。
家常素丸子、肉丸子如何炸？
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。
家常素丸子、肉丸子如何炸？素丸子和肉丸子的种类很多，但是炸的方法都大同小异。我们家最喜欢的就是油炸糯米丸子，所以今天分享一下油炸糯米丸子的方法，希望能帮助你。
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。
糯米丸子不是仅仅指只是糯米丸子，它包含的种类有很多，像糯米藕丸子、糯米山药丸子、糯米萝卜丸子等等，最简单常见的还是糯米加姜和葱白油炸而成的素糯米丸子。糯米丸子在我们老家是一种特别象征意义的存在。每当结婚、生娃、做寿等大事，餐桌上都会有糯米丸子，它寓意团圆、圆满，有个满意的结果。
今天就分享一下素的糯米丸子，外壳金黄酥脆，内里软糯，香气四溢。不需要准备多少材料，花上1个多小时就可以吃到。
油炸糯米丸子___特点:金黄去催、内里软糯鲜香，越吃越好吃【食材准备】糯米1000克、生姜1块、葱白2根
（大葱半根就可以）、鸡蛋1个、油盐适量。
____开始制作____
第一步:糯米洗净放入电饭煲中煮熟。
Tips:糯米可以泡水中，也可以直接煮米饭，水比平时多放一点，米饭比正常吃的软一点。
第二步:煮好的米饭趁热加入盐、葱白末、姜末，使劲拌匀。
Tips:一定要在米饭热的时候拌，不然盐不易融化，味道不均匀。
第三步:用手把米饭搓成一个个圆球状备用。
Tips:糯米比较粘黏，可以用手沾一点鸡蛋液，然后搓，这样就不容易粘手了。
第四步:锅中烧油，油温6成热时，放入糯米丸子生胚，小火慢慢炸。
Tips:用筷子插油中，筷子四周全部冒泡泡的时候就可以下入糯米丸子。
第五步:糯米丸子漂起来，表面金黄就可以盛出。喜欢吃脆一点的，多炸一会就好了。
宝妈小贴士1:想要丸子好看，可以选择长一点糯米，想要好吃一点可以挑椭圆形的糯米。
2:炸糯米丸子想加馅料的话，可以像做包子一样按压进去再团圆或者肉馅直接和米饭搅拌均匀捏成团炸。
结语:不知道我这种油炸糯米丸子对你有没有帮助，大家都是怎么做素丸子和肉丸子的呢？评论下方留言共同交流哦。【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，享受每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。记得评论、点赞、转发，，共同交流、共同进步。
在家里自制肉丸，想要像饭馆里一样筋道，还是有一些注意点的！
总的来说要想使肉丸下锅后不散，有两个注意点，一个是要朝一个方向搅动，减少肉丸的分散受力！第二，就是在腌制肉末的时候，要加入鸡蛋清，可以增加肉丸的粘性，保证肉不散！
总的来说，就是肉丸捏制成型后，可以加入一些粘性位置，让他们连接更为紧密，就会更为结实，更为筋道了！
菊子姐姐有做过手工肉丸汤，也是筋道紧致，煮而不散哟！
食材
猪腿肉400克，葱一根，生姜一小个
高山娃娃菜
（或大白菜）一颗，洗净切小块
【烹饪步骤】
▼1、猪肉剁肉末，姜，葱跟肉一起剁碎，加入适量盐，生粉一起腌制抓匀
（加一个鸡蛋一起腌制能使肉更有粘性使肉丸口感更好）
▼2、肉末剁好调匀，用手把肉丸一个个挤好，也可以在下锅前一个个挤下锅
▼3、锅里加适量水烧开，把肉丸放锅里煮
▼4、煮肉丸的过程中，可以把准备好的娃娃菜一起放下锅煮熟，放入适量盐，起锅前滴几滴香麻油即可
（喜欢辣的朋友可以撒点胡椒粉）
【美味呈现】
简单的肉丸汤，不一样的滋味！
感谢邀请！
我家喜欢吃肉丸子。因为省事，也因为想吃肉而手上又没有现成的肉或者排骨，所以从冰箱里掏出一袋肉馅，解冻后做成丸子，又解馋又省事。
肉丸子里可以放多种材料，不腻而且还能营养和口感都丰富。比如，往里放点豆腐、荸荠末、莲藕末、山药末、土豆末、香菇等，同样的是肉丸子，却因为不同的辅料而味道不同。
我带来几个丸子，如果您看着还不错，就端走吧。配方基本一致，主要是配料自己来调整一下，另外调料也不要太多，以免压住肉味。丸子可炸、可煮、可蒸、可熘。随自己的喜欢换着样做吧！
【肉丸清菜汤】
材料：猪肉馅适量，荸荠数个，小葱几棵，鲜姜一块，盐适量，葛根粉三小勺
（约20克），菜芯一把
制作过程：
1.猪肉清洗干净，肥瘦比例1：9或者2：8都成；切成3、4公分的大块，用料理机打成细腻的肉馅；
2.小葱、姜丝另入一盆，加足够量的凉水，用手抓捏小葱姜丝，再浸泡10分钟左右，使其味道充分融合到水中；
3.荸荠洗净外皮，用削皮刀将皮刮掉，再冲洗干净；
4.将荸荠先切薄片，再切丝，最后剁成茸，粗细可以随喜好；粗粒吃时有惊喜，细粒让丸子整体更加鲜嫩；
5.荸荠入肉馅中，根据口味加盐；再将葱姜水分几次倒入肉馅中；
6.顺着一个方向搅拌，直到葱姜水全部吸入肉馅中，再加入几小勺葛根粉，其具有清热祛火的效果；没有葛根粉土豆淀粉、玉米淀粉也成；
7.搅拌均匀，呈糊糊状；如果想要丸子的成型更好更坚硬些，还可以再放点淀粉，使肉馅呈现粘稠状；
8.烧一锅水，水开后转小火，保持微微开的状态；手上蘸凉水，取适量的肉馅在两手之间倒几下，成丸子状；
9.全部的丸子都入锅中后，转中火，直到所有的丸子都浮在水面上；
10.将洗净的菜芯投入锅中，一变色即关火；起锅前根据口味加盐或者不加。
烹饪技巧：
1.肉馅不管是机器绞还是手剁，搅拌上劲会弹口；如果不追求Q弹的口感，随便拌拌就成，口感会很嫩；
2.荸荠剁成粗粒或者细粒，口感不一样，可以自行体会尝试；
3.清汤不宜放酱油，会影响成品的鲜度。
【虎眼丸子青菜汤】
【豆腐肉丸子】
材料：猪肉馅300克、豆腐半块、胡萝卜一根、盐适量，酱油少许，蚝油少许，黑胡椒粉少许
制作过程：
1.猪肉馅以瘦为主，可以略微有点肥，口感更润，加少许酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉，混合均匀；
2.胡萝卜用擦丝器擦成细而短的丝，也可以用刀再切碎些；
3.豆腐入肉馅盆中，用手抓得碎碎的，然后和肉馅、胡萝卜充分混合均匀，尝尝咸淡，根据口味再加盐；
4.手取一些馅料，左右手之间倒几下，成乒乓球大小的肉圆，放进空气炸锅的炸篮中；也可以用烤箱来烤，或者用油炸；各有不同的味道和营养健康需求；
5.完成一部分后，在炸篮中码满，中间留少许空隙；将炸篮推进空气炸锅中，由于没有预热，所以将时间设定在15分钟，温度180度；
时间到，豆腐肉丸子外皮金黄了，可以掰开一个查看里面的成熟度。熟了就捡出来，将剩下的馅料来完成，不熟再根据情况延长几分钟。
【蒸糯米丸子】
【炸莲藕丸子】
好了，关于在家肉丸子怎么弄好吃视频和#暖暖的胃道#肉丸子怎么做最好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
