大家好，今天小编来为大家解答蒸肉丸怎么弄好吃这个问题，隔水蒸肉丸最正宗的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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用料：前腿肉500克
辅料：盐6克，料酒2勺
烹饪步骤：
1.将猪肉切成小块，稍稍剁一下，剁到下刀肉不会乱蹦就行，然后直接倒上两勺料酒，一勺盐，继续剁，肉不要剁成肉糜，要稍微有颗粒感.
2.用手抓一小球肉两个手抓球状，两手之间摔打成球，使得肉圆子变结实。做好后放在盘中，静止15-30分钟。
3.蒸锅烧水，降肉圆放置蒸架，水开后15分钟左右出锅，出锅前可以戳开一个看一下
1/5猪肉丸子洗干净，打花刀，放点姜
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2/5将蒜头，酱油，蚝油，料酒，盐，芝麻油做成酱料
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3/5锅内油烧热后放少许油在酱料中，做成蒜头油
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4/5蒸锅水开后，将猪肉丸子放入蒸锅，蒸4分钟后，将蒜头油淋在猪肉丸子上面，在蒸4分钟
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5/5出锅
瘦猪肉250克左右；
肥猪肉50克左右；
大白菜100克；
荸荠75克；
大葱25克；
葱汁25克；
姜25克；
姜汁15克；
蛋清100克；
酱油3克；
盐2克；
味精2克；
酒精5克；
淀粉
(豌豆)5克；
菜籽油10克左右；
西红柿酱1克左右；
做法
1.先把猪肉剁碎，放盆中，徐徐加入葱汁和姜汁一起拌匀，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入蛋清和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成丸子。
2.每个丸子周身滚上一层生糯米，摆在盘中，入笼中蒸15分钟。
3.勺中加高汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在丸子即成，按个人口味可以加点西红柿酱。
食材：莲藕一段、鸡蛋一个、猪肉适量、胡萝卜小半根、小葱1根、蒜4瓣、小米椒1根、淀粉4勺、生抽2勺、蚝油2勺、少量的糖、胡椒粉半调羹、盐和鸡精适量。
制作过程
第一步：小葱一部分切段、另一部分切碎，莲藕切片、小米椒切圈，蒜去皮切末，猪肉用清水冲洗几遍，控干水分切成小块，猪肉清洗后表面的水分比较多，在后期绞成肉泥。
第二步：绞肉机中加入切好的猪肉块、莲藕片、小葱段、3勺淀粉、1勺生抽、1勺蚝油、半调羹胡椒粉、适量的盐，打入一个鸡蛋，按启动键，打泥状即可。
第三步：胡萝卜切片，码在盘子中，打好的肉泥用手团成大小合适的圆球状，放在胡萝卜片上。
第四步：蒸锅中加入适量的清水，上汽后，将盛有丸子的盘子放入蒸锅中，蒸12分钟。
第五步：炒锅中加入少量的油，油热后加入蒜末和小米椒圈，爆出香味后，加入2勺生抽、1勺蚝油、少量的糖、1勺淀粉、小半碗水，充分搅拌，直至料汁熬制黏稠状。
第六步：丸子蒸好后，浇上浓稠的料汁，撒上葱花即可
关于蒸肉丸怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
