其实排骨炖酸菜怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解排骨炖酸菜的正确方法，因此呢，今天小编就来为大家分享排骨炖酸菜怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
排骨清水泡半个小时，洗干净。
葱切长段，少量切成葱花。
酸菜一棵，切丝，洗两次，捏去水。
大骨头冷水入锅，焯水捞出，冲洗干净备用。
先给骨头加冷水，葱段，大料，姜片，生抽，加少量盐，放炖锅，电压力锅或高压锅煮半个小时左右，煮至肉熟了，煮的时间火候自己掌握。
另外起锅，锅内热油
(多一点，酸菜能吸油)，放入葱花，花椒粉。下酸菜翻炒三分钟，酸菜倒入骨头汤锅里炖二十分钟。
主料：腊排骨500克，酸菜300克，大蒜2根。
辅料:干辣椒4个，生姜10克，花椒1克，生抽30毫升，鸡粉1克，食用油20毫升。
1、准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。
2、泡好的腊排骨，下锅焯水。焯水的排骨，洗净沥水。
3、酸菜及配料准备。锅中注入食用油，下干辣椒，生姜，花椒煸炒。
4、煸出香味后下排骨。
5、小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽。
6、翻炒均匀上色。加入足量的热水。
7、大火烧开后转入砂锅中。加盖，转中小火慢炖。炖约40分钟。
8、加入之前切好的酸菜。20分钟后加鸡粉提味。
9、最后加蒜苗，略煮2分钟即可关火，慢慢的享用啦
主料：排骨400克、酸菜300克、葱1段、姜2片
调料：干红辣椒、花椒6粒、大料1粒、鸡精1/4匙、盐少许
做法步骤：
1、用料备好
2、高压锅中放水，放入葱，姜，干红辣椒，花椒，大料和排骨，大火水开，撇去血沫，转为中小火，炖煮20分钟。
3、待筷子能插入肉里
4、放入酸菜，炖煮15分钟
5、放入鸡精和盐调味即可
1、主料：猪小排若干、粉条若干、酸菜一颗，冻豆腐一块。配料：葱、姜、大料。
2、调料：酱油、料酒、盐、鸡精。
3、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨。
4、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨。
5、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝。
6、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖。
7、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝和冻豆腐炖五分钟即可出锅。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
