大家好，蜜汁小排怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括太湖特色小吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于蜜汁小排怎么弄好吃和太湖特色小吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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太湖美食有状元糕、水菊粑、太湖豆粑、弥陀生条、李杜茶干、太湖粉丝等。
1、状元糕：在太湖民间乡坊，人们遇到喜庆的事或遇时令节日，都会制作状元糕，在乡间还有专门的制作模具，做成状元帽子的形状，真是名符其实的状元糕。
2、水菊粑：安徽省安庆市太湖县、潜山、怀宁、宿松、望江、岳西等县特产。家乡有三月三，吃水菊粑的习俗。询问这一习俗的来历，老人说，旧时传说农历三月三是鬼节，这一天傍晚，野鬼出来游荡，摄取孩子的魂魄。吃鼠曲粑粑魂，能把魂粘附住，孩子才健旺。这里取粑的谐音，有控制粘附之意。这习俗带有迷信色彩，但鼠曲粑作为乡间的传统美食，却使我们有了口颐之福。
3、太湖豆粑：豆粑是太湖一种历史悠久的名产，传说起源于唐贞观年间，与太湖的弥陀寺有着不可分割的历史渊源。据说是当时寺院气势恢宏，僧尼众多，而豆粑则为主食，也用作馈赠给香客礼品，是太湖的传统美食之一。
4、弥陀生条：弥陀生条采用优质黄豆，清冽山泉，传统的点卤技术，手工冲浆，油炸而成。其质量取决于黄豆的质地，卤水的老嫩，下锅时油的温度。其中点卤是密不外传的绝技。优质生条的特点，表面光滑，折断时看见其皮壳很薄，颜色纯正，带有油的香气，食用时口感柔软，没有打渣感觉。
5、李杜茶干：李杜茶干精选黄豆、麻油、白糖卤料等原料，采用天然泉水制作，配方独特，做工考究，已有近千年历史。远销台湾、日本、东南亚等地，成为赠送亲朋好友的上品。
6、太湖粉丝：太湖粉丝选用优质绿豆、蚕豆、豌豆为原料，采用传统工艺与先进技术相结合的方法精制而成，含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等人体不可缺少的营养成份。具有口味纯正、爽滑、丝细、透明、韧性适度，文煮不糊、复煮不断等特点。
排骨作为一道倍受青睐的家常菜，每家的做法相似却又不尽相同。那么排骨怎么做好吃，怎么吃营养健康？本菜单为您精心收集的排骨的做法大全，包括排骨汤和红烧排骨的简单做法、家常做法等，让您在家就能做得一桌拿手好菜。
炖排骨窍门
1、炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。
2、炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。
茄汁排骨
1、清洗排骨后放入锅煮，加几片姜去腥，滴几滴醋，半个小时捞处沥干后抹上淀粉
2、放入锅里炸到金黄色，捞出过油，可以用厨房专用吸油纸哈。
3、把番茄酱和葱花少许油放锅里炒加少许排骨汤，煮开后放盐和味精，再放排骨。
一、莲藕炖排骨
原料：排骨500克
(小排为佳)，长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
过程：1、先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。
2、约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。
3、20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：)。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。
二、冬瓜炖排骨
原料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。
制作过程：
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
红烧排骨的做法很多，做出来味道也不要样，在此提供几种方法，与大家分享。
一、红烧排骨
原料：排骨、胡萝卜
（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
做法：1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；4、放入调料
（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟；5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。
二、红烧排骨
辅料：酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤
（实耗250克）
制法：1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。2、将排骨放入锅内，加入水
（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。特点：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。制作关键：排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。
三、红烧排骨
1、备料：料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量。
2、步骤：适量清水煮沸，倒入排骨，将排骨内血水排出；放入花生油，至热，放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒，至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸，加入少量水，放入香叶，肉蛋，转为小火慢慢炖至，20分钟
（即排骨松软）后，开大火，将水分烧干，放入盐
（根据个人爱好）、味精、葱丝，即可出锅。
味道：色泽鲜嫩。也可在最后加入醋即为糖醋排骨。
糖醋排骨
排骨是每个家庭，经常吃一道菜。排骨营养丰富，能提供人体所需的蛋白质和脂肪酸，还能提供血红素，还能促进铁的吸收，改善缺铁性贫血。
排骨除含蛋白质，脂肪，维生素，还含有大量的磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等等，为小孩老人提供优质的钙。
随着年龄的增长，身体各器官开始逐渐衰老。老年人又多数缺钙，患有不同程度的骨质疏松症。
骨头汤中不仅含有丰富的钙，还含有特殊的营养成分和胶原蛋白，可以疏通微循环并补充钙质。
制作糖醋排骨的具体步骤:
主料:
排骨
（小排）600克
材料:冰糖40克，香醋一大勺，盐适量，大料少许，葱花，姜丝少许。
第1步:
先把新鲜的排骨用自来水泡30分钟左右，把血水泡出来，然后再把排骨捞出，再打开水龙头用流动水冲洗干净。
第2步:锅洗净加入纯净水，把排骨也放入锅里，大火烧开，煮5分钟左右，看不到血水就可以捞出排骨，用流动水冲洗，把排骨上的浮沫冲干净，控水备用。
第3步:点火，锅中倒入少许食用油，把冰糖放入锅中，用小火熬制，在熬制的过程中，勺子要不停的搅动，一开始会起泡泡，慢慢泡泡变少，颜色从白变黄，再从黄色变成褐色或咖啡色。
第4步:
把控干水的排骨倒入锅中，用铲子翻炒，每个排骨都沾上糖色即可。
第5步:
把提前准备好的大料，香醋，姜丝都放入锅里，再把提前烧好的开水倒入锅中，热水没过排骨，大火烧开，再改用小火，慢慢炖40分钟左右。
第6步:
水分逐渐变少，拿掉盖子改大火收汁，加入一些盐，再加入一小勺香醋，能提升排骨的味道。收汁的时候要多用铲子动动，防止糊了，汁浓稠了就可以出锅了。
注意事项:
买回来的新鲜排骨，一定提前用冷水泡泡，把血水泡出来，血水泡出来排骨味道会更加鲜美！
很高兴回答这个问题，山药煲汤有很多种做法，我今天给大家分享一下胡萝卜玉米山药排骨汤的做法:
1.准备要需要的食材:精排骨500克胡萝卜1根玉米1根铁棍山药半根生姜3片花椒少许料酒2大匙盐鸡精葱花
2.排骨和蘑菇、玉米用清水冲洗干净，玉米切段，胡萝卜去皮切滚刀块，山药也切成滚刀块。
3.先把排骨焯下水，锅内倒入适量的清水，把排骨放入，接着加入一大匙料酒和少许花椒，开大火煮开
4.待水煮开后，就可以把排骨夹起或捞起，沥干水分，把锅内的水倒掉。
5.重新备一锅清水，把排骨、玉米、胡萝卜、山药和蘑菇加入锅内，开大火煮开
6.待煮开水沸腾后，转中小火继续炖煮半个小时至熟
7.煮的过程中，要把锅盖稍稍倾斜点，让汤锅有透气的空间。
8.待出锅前加入一大匙料酒，最后加入盐和鸡精调味。
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