很多朋友对于煮软了的洋芋怎么弄好吃和煮熟的土豆很涩，该怎么办有什么办法做成可口的食物不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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土豆的挑选
煮得“粉”的土豆，要挑选黄心的土豆。白心的土豆煮不“粉”，只适宜做“炒土豆丝”用。
煮土豆的方法
1.洗净，削皮，冲洗。
4.整个
（不要切小）土豆放入冷水中煮。水没过土豆。大火烧开，中火煮“粉”。时间约需30分钟，以筷子能够插入即可。用高压锅蒸的方法也可，大火，时间约需15分钟。
烹饪土豆的窍门
土豆是家常菜材料之一，烹饪土豆的手法也是不计其数，土豆口感香脆，营养丰富。专家研究发现，每人每周吃5-6个土豆，可使中风几率下降40%。既然，土豆如此好，我们在烹饪上一定要讲究烹饪技巧，不要辜负土豆的好营养，下面就来给大家介绍六个关于烹饪土豆的窍门。
1、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的，这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点。
2、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失。
3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋
（每千克土豆放一汤匙），斑点就会消失。
4、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色。
5、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。
6、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。可用来烹煮。
其实买到苦涩的马铃薯是很正常的事情，但是万一我们买的就是苦的吃起来还有点麻口的，那应该怎么办呢?
1.加米醋如果是炒马铃薯丝，通常将生马铃薯丝用清水浸泡一会儿，烹调时再加米醋，就不会有涩味。做色拉或者马铃薯泥时，要先用开水煮一下，也可以少放些米醋，去除麻、涩之味。
2.热水焯我们用开水将马铃薯汤一些，这样在做菜的话就不会有苦味了。但这样的做法容易使马铃薯里含的维生素流失。
3.盐水泡在烹调前将切好的马铃薯丝或马铃薯片放在淡盐水中浸泡1分钟左右
(时间不宜过长，否则会破坏其营养成分);再下锅烹饪即可除去马铃薯的涩味。
4.后放盐大家知道吗盐是会加重食物的涩味和苦味的，但是如果没有盐的催化，马铃薯是不会涩或苦。若马铃薯快出锅时再放盐，马铃薯中的涩、苦的成分已去掉了，即使放入盐也不会涩苦了。
在我看来，这个土豆煮完以后要想把它做的好吃，只要做成土豆饼就可以的，首先我们把煮好的土豆削掉外皮碾碎成土豆泥。加上面粉，味精，盐和水活成光滑的面团，揉上几下揪成小剂子，用手压成小圆饼，放在电饼铛烙熟两面金黄色的也就行了
煮到你想要的成度，比如、老人吃，就煮过一点，年轻人吃，煮欠一点。这样处理后，炝锅，调味，翻匀就可装盘。
（想吃棉软的土豆片，最好别放醋，或少放醋。）
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
