各位老铁们好，相信很多人对干锅土豆鸡怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于干锅土豆鸡怎么弄好吃以及干锅鸡肉土豆的做法王刚的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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做法：
1、锅中倒入清水，鸡块冷水下锅。
2、水开后焯水2分钟捞出，中间撇去浮沫，锅中倒入适量的油。
3、下入冰糖不停的搅动，冰糖完全溶化后，放入鸡块翻炒上色，加入花椒、八角、葱、姜、蒜，炒出香味，放入料酒、盐、生抽、五香粉，大火翻炒。
4、加入热水，大火煮开后，转小火慢炖15分钟，加入土豆炖至软烂即可。
1、食材：鸡腿500克，土豆1个，大蒜5瓣，小米辣适量，食用油500克，香油1小匙，辣椒油1/2小匙，酱油2小匙，高汤1小匙，料酒1/2大匙，花椒粉1小匙，香醋1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
2、先将鸡腿去骨切块，加入打匀的鸡蛋、味精、酱油、淀粉，搅拌后腌制30分钟。
3、土豆洗净去皮切片，待用。
4、油倒入锅中烧热，鸡块炸熟呈金黄色，捞出沥干。下土豆片炸熟。
5、锅中留底油，烧热，放入蒜，大火快速翻炒，放入花椒粉，再放鸡块与土豆片、味精、酱油、糖、醋、酒、高汤拌炒均匀，然后用水淀粉勾芡，淋上香油、辣椒油，炒匀即可。
主料：公鸡800克
辅料：芹菜100克
调料：辣椒
(红、尖、干)50克,花椒5克,豆豉15克,五香粉5克,豆瓣30克,姜25克,大葱40克,猪油
（炼制）150克,味精3克,鸡精3克,白砂糖4克,料酒15克,香油10克,盐5克
干锅鸡的特色：
色泽红亮，肉质嫩，香辣爽口，香气诱人。干锅鸡的做法：
1.干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节
2.芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节
3.老姜洗净，切成姜片
4.大葱洗净，取其葱白，切成段
5.土鸡洗净，斩成约2.5厘米大小的块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒和匀，码味十分钟
6.锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放入鸡肉炸干水分捞出
7.锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出
8.锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸，熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，鸡精，味精，香油，推转和匀
9.起锅盛入钢锅中，随锅铲，酒精炉一同上桌
10.上桌后，点燃火，用锅铲不停的翻炒，至汤干香气四溢时即可食用
做法步骤
1、鸡肉斩成块，洗净血水，用少许盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。
2、将土豆和莲藕去皮切片，洋葱和仔姜切丝，青椒、红椒、干辣椒、大葱切段。
3、鸡块放入油锅中炸至表皮干酥，捞出控油。
4、油锅烧至7成热，下藕片、土豆条炸至表面金黄，捞出控油。
5、锅中留底油，放入青花椒、葱段、三生川火锅底料中火炒出香味。
6、放入清水洗后的辣椒段炒至颜色红亮，下炸好的鸡块翻炒。
7、加入炸好的蔬菜，充分翻炒,准备五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、熟芝麻、香油，放入翻炒均匀。
8、撒上香菜，大功告成。
文章分享结束，干锅土豆鸡怎么弄好吃和干锅鸡肉土豆的做法王刚的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
