大家好，如果您还对小干鱼要怎么弄好吃视频不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享小干鱼要怎么弄好吃视频的知识，包括麻辣小鱼块如何做才有咬劲的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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谢谢邀请，麻辣小鱼块要做的有咬劲，好吃。应该从这四个方面来做:
第一，鱼??的品种的选择，要想做出有咬劲的鱼块，要选择肉质紧实的鱼来做。如鲅鱼，黄花鱼，鳝鱼等肉厚刺少的鱼来做。鱼??选好了，已经成功了一半。把选好的鱼洗净，去鳃，去鳞。用盐腌制，一层鱼一层盐。鱼腌制从分入味后，就可以用来晾晒了。第二，晾晒找阳光充足的北风天，把腌制好的鱼，挂在户外享受一下日光浴。鱼晾至表皮绷紧，成半干状就可以收回了。有条件的话可以把晾好的鱼过一遍海水，这样不容易遭苍蝇，而且风味独特。晾好的鱼要入冰箱冷冻保存，防止返潮变质。第三，蒸制把晾好的鱼干，洗净浸泡去一部分咸味。把鱼干剁成大小均匀的块，加料酒，葱姜，花椒，大料瓣，一点油。锅中上汽后，把鱼??入锅蒸二十分钟左右即可。蒸好的鱼块，已经特别的艮啾有咬劲了，而且有干鱼特有的咸鲜味了。喜欢麻辣的朋友，就可以用蒸好的鱼块来调制麻辣鱼块了。
调味拌制辣椒适量，麻椒适量，白糖少许，一品鲜酱油适量。锅中入油，小火把麻椒和辣椒慢慢浸炸出香味，加白糖提鲜，一品鲜酱油调味添汤。把蒸好的鱼块入锅，慢慢熬制汤浓出锅。喜欢芝麻的可以把炒香的芝麻撒上。一盘麻辣鲜香的鱼块，鱼块有咬劲，味道微甜回味悠长。佐酒好菜!小贴士:鱼晾制半干时口感最好，如果有海水可以全程用海水来洗涤。这样做出来的鱼干，不会太咸而风味独特。记得鱼用手撕着吃，更是过瘾啊！
大家好！我喜欢整条鱼红烧后干锅上桌吃。有点像烤鱼吃法，滚烫的鱼吃完之后汁可以烫配菜吃。
食材；草鱼
（皖鱼)一条，青椒、红椒、小米辣、洋葱、大葱、菇、姜、蒜、植物油、猪油、食用盐、红油豆瓣酱、酱油、料酒、香醋、白糖、十三香、鸡精。
食材处理；鱼处理洗净备用，青椒切小圈，红椒切丁，小米辣切小圈，洋葱切丝，大葱切段，菇洗净，姜切丝，蒜切粒。
制作方法；锅热倒入适量植物油，油温升高将鱼放入锅中煎至两面金黄，撒上食用盐捞出备用。
锅热再次倒入植物油适量，猪油一勺，姜丝，蒜粒爆香，加入一勺红油豆瓣酱炒出红油，下入小米辣，青椒少许，大葱，洋葱翻炒片刻捞出配菜装盘备用。锅中加入适量清水
（清水没过鱼），少许料酒煮沸，下入煎至两面金黄的鱼煮3分钟下入菇煮2分钟翻面，下入红椒丁，剩余的青椒铺平，开始调味，加入适量的盐、酱油、香醋、白糖、十三香、鸡精轻轻搅拌均匀，出锅倒入鱼盘中，锅中留汤汁加入水淀粉勾芡烧开直接淋在鱼身上，将炒好的配菜浇在鱼身上，撒上香菜或葱花，我撒的是鱼香。干锅炉加入上酒精点燃放上鱼盘煮沸即可食用。附图片
鱼的每面炸3~5分钟,炸至两面金黄就熟了。具体做法如下:主料:鲫鱼750g调料:调和油适量、食盐适量1、化冻清理干净用盐腌制30分钟。2、撒上面粉打入一个鸡蛋拌匀。3、热锅放油。4、油温升到7成下鱼去炸。5、每面炸3~5分钟,炸至两面金黄就熟了。6、两面炸至金黄,捞出盛...
那要看是海鱼还是河鱼。
如果是河鱼，如鲤鱼，草鱼，鲫鱼，可以家熬。方法是这样的，1，把鱼去鳞，开膛洗净。2，沾干面粉凉面煎黄。3，锅内放葱姜蒜，八角，辣椒爆香放入鱼。4，锅内放入生抽，料酒，盐，醋，糖，面酱大火熬20分钟。这样做鱼特别好吃，鱼汤里再放点饼就更是美味。
如果是海鱼。我建议用最原始的渔民做法，简单好吃。1把鱼洗净，葱姜蒜，八角备用。2，锅中放底油煸香葱姜蒜，八角。3放入鱼煸一会儿，加入酱油和适量的水，和鱼一平就可以了。4，记住只要5分钟就可以出锅。这道酱油水熬鱼非常鲜。以前渔民在海上做鱼就是这样。好了绝招都交给你了快去试试吧。好吃别忘了谢谢我啊，没错，我就是雷锋[呲牙][呲牙]
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