其实白莲子鱼怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解辽河白莲子鱼的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享白莲子鱼怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
食材：莲子鱼、大葱、盐、酱油、姜、香菜、豆腐、香醋。
1、莲子鱼切块，加少量盐腌制。
2、锅加油烧热，放一点咸盐
（不粘锅）把鱼块炸至两面金黄捞出。
3、鱼块入锅，加花椒、大葱、生姜、大蒜开火。
4、加少量香醋、酱油和适量开水到锅中。
5、加入辣皮，水加至盖住鱼块，大火烧开，然后调至中小火，盖锅盖慢炖。
6、30分钟之后加入豆腐，再炖10分钟。
7、加香菜出锅。
原料：莲子鱼750克、火腿15克、冬笋30克、香菇
（鲜）25克、猪油
（板油）10克。
调料：姜10克、小葱15克、盐4克、味精3克、黄酒20克、醋10克。
做法：
1、将莲子鱼剖洗净，放沸水锅中烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上的粘液；
2、把刮净粘液的鱼平放在砧板上，用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀，翻身，在身体朝上一侧剞十字花刀
（或深剞斜刀片至骨）；
3、熟火腿切片；
4、冬笋削皮，洗净，入沸水焯熟，切片；
5、香菇去蒂，洗净；
6、猪板油洗净，切丁；
7、桂鱼刀面朝上放入大腰盘内，依次将笋片、香菇、板油丁、火腿片相间放在鱼身上，加黄酒、精盐、姜片、葱结，上笼用旺火蒸15分钟至熟；
8、出笼后拣去葱、姜，原汁滗入小碗另用；
9、原汁汤放入葱段、味精和清汤50毫升，调准口味，煮沸后淋浇在鱼身上即可，吃时外带姜末醋蘸食。
原料：莲子鱼750克、火腿15克、冬笋30克、香菇
（鲜）25克、猪油
（板油）10克。
调料：姜10克、小葱15克、盐4克、味精3克、黄酒20克、醋10克。
做法：
1、将莲子鱼剖洗净，放沸水锅中烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上的粘液；
2、把刮净粘液的鱼平放在砧板上，用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀，翻身，在身体朝上一侧剞十字花刀
（或深剞斜刀片至骨）；
3、熟火腿切片；
4、冬笋削皮，洗净，入沸水焯熟，切片；
5、香菇去蒂，洗净；
6、猪板油洗净，切丁；
7、桂鱼刀面朝上放入大腰盘内，依次将笋片、香菇、板油丁、火腿片相间放在鱼身上，加黄酒、精盐、姜片、葱结，上笼用旺火蒸15分钟至熟；
8、出笼后拣去葱、姜，原汁滗入小碗另用；
9、原汁汤放入葱段、味精和清汤50毫升，调准口味，煮沸后淋浇在鱼身上即可，吃时外带姜末醋蘸食。
荷叶清蒸鱼材料：鲈鱼1条，干荷叶1张，莲子30克调料：盐2克，葱1段，姜3片，料酒10克，蒸鱼豉油15克、蚝油10克，香油少许做法：1、莲子浸泡12小时，浸泡时间以莲子泡透为准，一定要泡透，可在前一晚提前泡上
2、干荷叶加热水浸泡20分钟
3、鲈鱼杀洗净，斜切划几刀，放料酒、盐，腌制15分钟
4、把葱、姜放入腌好味的鲈鱼腹中，划刀处嵌入莲子，包好
5、蒸鱼豉油、蚝油，放入小碗中
6、锅中加水，放入包好的鱼和调料，蒸15分钟左右，因包了荷叶，蒸的时间略长了几分钟，若是不包荷叶，时间在8分钟左右，时间视鱼的大小而定
7、取出蒸好的鱼，去掉荷叶，倒掉汤汁，放到盘中，摆上葱丝
8、淋上料汁，浇上热油即可
文章分享结束，白莲子鱼怎么弄好吃和辽河白莲子鱼的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
