大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于泡椒鸡爪怎么弄好吃视频，大厨教你泡椒凤爪做法软糯劲道这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
主料：鸡爪300克
配料：辣椒
(红、尖)100克
调料：大蒜10克花椒5克胡椒粉2克味精2克盐5克红油适量
1.凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却；
2.蒜、辣椒剁碎，备用；
3.开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却；
4.取老坛泡菜水
（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合；
5.泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许；
6.将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟
（一般可以置更长时间味道更好）；
7.加红油进行搅拌后装盘。
如果没有泡椒水，用买来的野山椒一瓶
（质量要好），将野山椒剁细，装入盆中，加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水。
用料：鸡爪一斤，泡椒半瓶，纯净水或凉开水约半杯，盐、味精适量。
做法：
1、在鸡脚背上的大骨处纵向割一刀至与脚指相连的关节处。
2、在这关节处横着切割断，然后将大骨剔下不要。
3、飞水后放沸水中煮熟
（可以放一点点食用碱，这样就会白而脆）。
4、捞出后用凉水冲凉后放碗里，再加入泡椒、盐、味精、纯净水
（水量以淹过鸡爪为度），加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上
（冷藏时间长一些的话，味道会更好）。
5、吃时取出装盘即可啃。
1、鸡爪500g去指尖。
2、蒜片3g，姜片10g，青椒15g切条。
3、泡椒150g切块，红椒15g切条，小米椒2g切条。
4、水500ml，高度白酒10ml,倒入鸡爪，焯水去腥去血沫。
5、撇去浮沫转小火煮15分钟，剪开鸡爪方便入味。
6、倒入泡椒，白醋15g，白砂糖10g，盐2g，鸡粉5g。
7、倒入麻椒1g，白酒10g，八角1g，倒入姜片，蒜片、青红椒。
8、倒入小米椒，搅拌均匀，敷保鲜膜密封，冰箱冷藏腌制1—2天，就可以吃了！
准备好一瓶泡椒，一斤鸡爪，一袋卤汁，把鸡爪倒入锅中焯水8分钟后捞出，冷却后倒入卤汁倒入泡椒搅拌均匀，放入冰箱冷藏四个小时就好了。
关于泡椒鸡爪怎么弄好吃视频的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
