大家好，卤卤卤怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括摇滚大厨打卤面的卤的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于卤卤卤怎么弄好吃和摇滚大厨打卤面的卤的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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所需食材：面粉300克，猪棒骨650克，香菇250克，双孢菇250克，干黄花木耳10克，鸡蛋2个，淀粉10克，酱油20克，料酒10克，大料2个，葱姜40克，清水适量，玉米油15克，盐8克。
1先准备好所有食材放在一起，如果用干香菇做更香，干黄花木耳需要浸泡再用。
2锅中加入凉水把洗净的猪棒骨放进去煮开，水中加入10克料酒去腥，水开以后煮2分钟然后捞出来用温水洗去杂质控干水分备用。
3趁焯大棒骨的时间做准备工作，用热水把干黄花和木耳浸泡上，香菇和双孢菇洗净切大厚片，葱姜切片，待黄花木耳浸泡软以后也洗几遍切碎备用。
4用砂锅烧一锅开水把焯烫过的棒骨放进去，再加入葱段和姜片还有10克料酒煮开，然后改小火煮80分钟，煮到能轻松把肉脱骨就行了。
5煮好的棒骨捞出来把肉剔下来。
6炒锅烧热加入15克玉米油然后下入两个八角爆锅。
?7待八角煸出香味就下入葱姜片煸炒。
?8然后把切好的香菇、双孢菇、黄花、木耳放进去一同煸炒一会儿。
9加入20克酱油，最好用颜色重一些的酱油或是生抽加老抽的组合。
?10然后把煮棒骨的汤倒进去。
11再加入6克盐，因为是浇面用的卤所以要多加盐，不然吃面时会觉得寡淡无味不好吃。
12再把拆骨肉放进去同煮，水开以后盖盖子小火煮15分钟。
13这时肉香蘑菇香都散发出来了，先把勾兑好的水淀粉慢慢倒入，边倒边搅拌，直至汤汁浓稠。
14待汤汁浓稠以后再慢慢淋入打散的蛋液，蛋液淋完一定不要搅拌，就咕嘟一会儿看到蛋液都凝固了就可以关火了。
15我提前用面条机和好了面
（300克面粉+130克清水+2克盐和面），等卤熬好了就按一下出面开关，面条就会压出来了，如果你没有面条机，那就做卤之前先和面，醒着，等卤快做好了就开始擀面条就行了。
16烧一锅开水，把压出来的面条放进去煮熟即可盛入碗中，再浇上刚打好的卤，吃的时候再来瓣大蒜
个人觉得盐焗好吃,能保留食物最原始的口感。但具体要看个人的口味！从营养角度出发，盐焗也更胜一筹，能很好的保留食物的营养价值，蛋白质也不容易被破坏。
香卤由于加了各种调料，煮制的过程又长，期间产生一些亚硝酸盐，对人体健康有危害，盐焗更加健康一些！
卤是一种汁液，主要是以水、食盐和香料等配料烧制而成，具有咸、鲜、香的味道和浓稠的口感。卤可以是上等的食材，更可以是下等的食材，用卤烧制后都能变得更加美味。卤有很多种类，例如五香卤、老卤、红烧卤等，不同的卤有着不同的味道和用途，可以用来烹饪鱼、肉、蛋、豆制品、海鲜等多种食材。
除了作为烹饪调料外，卤还有保鲜和腌制的作用，能够使食材保存更长时间。因此，卤在中国的餐饮文化中扮演了重要的角色，并成为了许多特色美食的传统配料。
大概需要一个小时左右，另外也根据个人的口味而定，如果喜欢吃比较劲道一些的，五十分钟左右即可出锅，如果喜欢吃软烂一点的，六十分钟就可以了。
卤卤卤怎么弄好吃和摇滚大厨打卤面的卤的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
