大家好，如果您还对贵州折耳根怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享贵州折耳根怎么弄好吃的知识，包括贵州鱼腥草蘸水做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
折耳根叶适量
辣椒油少许
白糖少许
黄豆酱油少许
鸡精少许
陈醋少许
烹饪步骤
(共6步)
1、折耳根摘掉老根。
2、反复清洗干净，用淡盐水浸泡一会，再次洗净。
3、白糖放入碗里。
4、加入其它佐料。
5、搅拌均匀，甜咸或者酸辣，都可以根据自己家的口味调节的，只要佐料兑得好，都好吃。
6、折耳根清洗干净后控干水分，盛入盘子，吃时配蘸水。
很好吃的食材，叶子和茎可以凉拌，味道独特，尤其是春天的最好吃。
农村的春天格外美丽，尤其是春天里农村的野菜特别多，其中“折耳根”就是一种非常特殊的野菜，因为它让很多农村人到现在都只知道它的根可以吃，但是大部分人都不知道它的叶子能不能吃。
同时也有很多的农村人有的都不太了解“折耳根”今天我就详细的给大家介绍一下这种野菜的用途，和怎么做才好吃。
折耳根又叫“鱼腥草”说起折耳根大家可能根陌生，甚至不知道长什么样，但是提起鱼腥草我想大部分还都是知道它长什么样的。
其实折耳根是一种草本植物，具有食用价值和药用价值，药用价值表现为:可以清热解毒，要折耳根的味道还非常独特，有一种芳香的味道，但是又芳香中又透着一股鱼腥味，因此很多人有的吃不太习惯。
这种折耳根一般喜爱生长潮湿的地方，尤其是在农村河堤的两边还有桥底下都很容易发现它的痕迹。
采挖折耳根的最佳时间和吃折耳根哪里好切记折耳根最佳的采摘时间为3月中旬到5月底都是非常适合采挖的时刻，但是采挖时一定要注意，我们农村一般采挖都是会直接挖出根部，因为很多人都知道根部可以吃。
但是很多人却不知鱼腥草的叶子也是可以食用的，如果非要说吃折耳根的根好还是叶子好，我想说的是这要根据个人口味，叶子吃起来就像菠菜一样，根吃起来特别有味道，我个人还是比较喜欢吃根。
如何做出美味的折耳根在我们农村做折耳根野菜一般都是凉调，也就是先用清水冲洗干净，然后切成小段，准备好盐和蒜末还有小段辣椒再加上点醋，吃起来真的清爽可口啊，现在想想我还想吃。
鱼腥草，在我们贵州叫折耳根，是一种贵州人都喜欢的美食。贵州的折耳根很多，山林里、田地边、沟坎下，折耳根的身影无处不在。折耳根好吃，吃法也很多，只要有心的话，做一个折耳根盛宴都没有问题，凉拌、炒菜、炖汤等无所不能。要说怎么做最好吃？有哪些做法的话，我推荐三种折耳根美食吧！
一、折耳根辣椒蘸水。贵州人吃折耳根辣椒蘸水很普遍，有糊辣椒的，有干辣椒面的，有青辣椒碎片的；有油的，有素的。不管哪一种，都挺好吃。我今天来给大家介绍一种有油的折耳根辣椒蘸水吧，怎么做呢？1、将折耳根洗净沥干，切成断待用；2、准备好花生米、辣椒面和花椒粉待用；3、锅里倒油，放入花生米，点火，小火油炸花生米；4、待花生米八成熟时，放入折耳根、辣椒面，炸至花生米和折耳根全熟停火，撒入花椒粉、食盐即可。
二、折耳根炖草鱼。草鱼大家都喜欢，做汤很鲜；折耳根是保健药材，食之对身体有益，做汤效果更好。那么，草鱼如何炖折耳根呢？做法如下：1、折耳根洗净，切成断待用；2、草鱼一条，2斤左右即可，杀鱼后宰切成块待用；3、准备好蒜、姜、葱等佐料待用；4、锅里放油，油热放蒜、姜、葱等佐料，炒制出香味，加水熏汤；5、汤烧开后放鱼，盖锅，鱼至八成熟时放折耳根，炖熟即放盐，起锅食用。
三、折耳根炒腊肉。这个菜在贵州是非常受欢迎的，很多大小饭店都有这道菜。那么，折耳根炒腊肉是怎么做的呢？1、将折耳根洗净，切成断，待用；2、将腊肉洗净，切成片；3、锅里放油，腊肉片倒入锅里，炸腊肉片至稍卷；4、放入辣椒、蒜、姜等佐料，制味；5、倒入折耳根，翻炒至折耳根熟，放食盐拌合均匀。这个做法也很简单，如果吃甜的，适当放入少许白糖。不食甜者，直接出锅入盘即可。
折耳根的吃法很多，只要你能想到的办法都可以一试，因为折耳根配菜没什么需要禁忌的，配什么都行，生吃熟吃味道都很美。如果实在不会，那就来个最简单的，凉拌折耳根，将折耳根洗净切成小节或小断，撒上食油、辣椒、酱油、醋等，搅拌均匀即可，也是一道美食。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
