大家好，如果您还对糟鸡肉怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享糟鸡肉怎么弄好吃的知识，包括好吃的酒糟鸡怎么做好吃又简单，做法图解的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
材料1、先买一只2斤左右的鸡，童子鸡、公鸡、母鸡随你便，接下来该怎么弄应该知道的。2、准备一瓶香糟卤制作方法1、把鸡放在锅中，加入姜、料酒、葱等，煮熟。2、把煮熟的鸡拿起来，冷却一下。3、把鸡切成条块状，勤快点的可以把骨头去掉，反正自己吃不用摆得很好看。4、在盆中倒入香糟卤，加入盐、味精适量
（可以先尝尝味道，盐少一点，糟卤也有咸味），调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了，如果太咸可以加点鸡汤。5、将调料倒入盛鸡的盆中腌制2小时左右就可以吃了。
（实在等不及，调料拌好了倒入鸡中拌拌吃也行，就是少入味）注意：正常人不能每天吃酒糟鸡，孕妇和体虚的人可以吃两三个星期。
材料：鸡胸肉半斤醪糟一汤勺鲜青红椒各四个花椒粉白糖适量香葱半两酱油三大匙醋两大匙盐味精适量
1青红椒切圈，姜切，葱切段；将酱油、醋、白糖、花椒粉、盐、味精同放一个碗里调成味汁。
2将一半姜片、一半葱段、盐放入鸡肉中拌匀腌半小时，取出后放沸水锅中稍焯去浮末。
3将鸡肉捞出放入碗中，加入约半杯汤或水、醪糟汁、剩下的一半姜片、葱段、盐，放沸水蒸锅中用大火蒸约二十分钟至熟。
4取出后切成稍厚的片，码放盘中。
5锅中放油烧至四成热，下青红椒圈稍炸，起锅倒入装味汁的碗里，拌匀后浇在鸡肉片上即成。
2鸡肉浸入冰水30分钟以上，漂去血水，洗净沥干。炒锅烧热，倒入少量的油润锅3下鸡肉翻炒4炒干水分
(这一步很重要）至鸡肉出油，喷酒料翻炒均匀，盛起备用5余油烧热，下葱姜爆香6小火，下酒糟炒香7倒入鸡肉，翻炒均匀
(非常非常香哦)8冲入热开水，与鸡肉持平9加入冰糖10转沙锅
(可不换锅)滚开后，小火40分钟
(根据鸡块大小)11倒入炒锅，大火收汁即可
用料
童子鸡半只酒糟卤水适量姜适量小葱适量料酒一大勺水适量
做法步骤
1、把半只童子鸡洗干净，放入锅内
2、放入适量的水
（淹没鸡身），适量的小葱和姜片，料酒一调羹，大火煮开，小火炖煮1小时左右
3、拿一根筷子戳一下鸡腿肉的地方，能够戳进去，就说明煮酥烂了。沥干汤汁，拿出来放冷
4、放冷后
（必须要放冷以后），切小块，倒入酒糟卤水，盖上保鲜膜，放入冰箱放置24小时冷藏
5、用干净的筷子，吃多少，拿多少出来。装盘，即可。
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