很多朋友对于湖南一整只鸡怎么弄好吃和湖南宴席扣鸡怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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把鸡先放盐料酒生姜腌制半小时然后放入砂锅洒点胡椒粉加入水盖是盖子烧开后关小火焖锅半小时即可。
湖南腊鸡做法很多，各家有各家的做法，大部分都是跟辣椒一起烧，红烧了然后在闷，味道好极了??????
作为一个地道的湖南人，最有发言权，夏天，秋天基本上没有了，只有冬天到了年关才杀了熏????
也很简单，杀好抹上盐巴放一晚就熏，原汁原味，没有什么调料，十天半个月就可以吃了
做法
腊鸡用热水洗干净，剁成块，备用
切点姜片，用嫩姜最好了，味道隔外香，青红辣椒，用二荆条辣椒，切段，
锅热放油，放鸡块炒香，放点花椒，姜片炒香，料酒，酱油，放水没过鸡块，盖盖闷至汤汁快要干了，放青红辣椒进去
烧一烧，在放点点盐，鸡精，就好啦，也可以不放盐，口味重的可以加点，熏的时候用盐腌制过了
味道独特，香辣开胃，非常好吃，可惜这个季节没有了，说的口水流??????
也可以拿来蒸，整个的或者剁成大块，洗干净，用热水稍微煮两三分钟，捞出来放盘子里去锅里蒸，
盖盖大火蒸半小时就可以了，这个比较简单，已经有盐了，蒸熟沾辣椒面吃就好啦！
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1.鸡宰杀干净后入汤锅煮熟取出，晾凉备用。
2/6，取熟鸡脯肉250克，带皮切成方形块。
3/6，取100克白鲞去鳞、去内脏洗净后切成长方形块状备用。
4/6，茨菰洗净切厚片备用。
5/6，取一大碗
（最好是扣碗），把鸡肉块贴着碗壁摆放整齐
（注意：有鸡皮一面紧贴碗壁），然后把茨菰放在鸡肉上面，最后把白鲞摆放在最上面一层，加入料酒和姜片
（如果怕腥的话，还可以放颗八角和桂皮），放入蒸锅内蒸20分钟即可。
6/6，最后一步是拿一个盘子倒扣在蒸好的鸡肉的碗上，然后快速的翻转，把碗里的鸡肉扣于盘子上，掀掉扣碗即成。
用料：鸡腿2只、卷心菜50g调料：食盐适量、蒜6个、调和油适量蒜香鸡的做法：
1.鸡腿洗净把骨头去掉
2.放在碗里，用酱油，胡椒粉，米酒，还大蒜腌半个小时
3.包菜切丝备用
4.起油锅，把腌好的鸡肉煎到两面金黄
5.加入水盖上盖子煮3分钟，把煮熟的鸡肉拿出来
6.剩余的汁，把包菜倒进去炒一下，装到盘子了
7.锅子在洗净，放入油，把蒜爆香
8.到入煎好的鸡肉，加入一点酱油，和米酒爆炒一下，放入黑胡椒粒就可以起锅了
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的湖南一整只鸡怎么弄好吃和湖南宴席扣鸡怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
