各位老铁们好，相信很多人对糟辣鲤鱼怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于糟辣鲤鱼怎么弄好吃以及糟大鲤鱼的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
主料:鲤鱼1条1300克，辅料油适量，盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，大料适量，豆瓣酱适量，料酒适量，醋适量，香菇适量，冰糖适量，水适量，
1.将鱼洗净切两段
（因鱼太大，如果鱼小或有足够大的锅也可以不切），撒少许盐和料酒，盖保鲜膜放入冰箱排酸8小时以上。
2.做之前将鱼从冰箱取出用水冲一下，并用厨房纸将鱼身上的水擦干净。放入不粘锅中煎至两面金黄。
3.准备好香料和调料
4.锅中放入油，加香料炒一下
5.加入调料和水，调好味
6.放入煎好的鱼
7.盖上盖子大火炖约20分钟8.好了，装盘时将鱼拼在一起就可以上桌了。
小贴士将鱼排酸是为了吃起来味道更鲜美，对人身体健康也很有好处。
主料
鲤鱼1条，豆腐1块
辅料
盐适量，白糖适量，甜辣酱适量，生抽适量，蚝油适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，八角适量
1.准备好所有食材。
2.鲤鱼清洗干净打花刀。
3.起锅烧油下入调料炒香。
4.放适量甜辣酱炒出红油。
5.放鱼，加盐，鸡精，白糖，料酒，生抽。
6.放入高压锅里，加水煮开加豆腐。
7.盖上盖子小火炖20分钟。
8.放香菜完成了。
“做糟鱼，一般选择白鲢。因为，这种鱼经济实惠，做出来的味道也不错。选好了鱼，先宰杀，再清洗，第三步是改刀，改刀的目的主要是为了入味。”
用料:
鲫鱼5条、蒜4瓣、姜5片、料酒1勺、盐10克、糟辣椒3勺、酱油1勺、糖10克、芹菜1根、薄荷3片、蒜苗2根、醋2勺
步骤1
新鲜鲫鱼收拾干净内脏。锅中放油
（稍多）加热，把鱼放入锅中炸制金黄捞出，全部炸好后，再复炸一次，盛出，锅中留少许油，下入糟辣椒，姜，蒜，炒至糟辣椒开始变黄，倒入热水，放入鱼，水分份量差不多能没过鱼就行，放入适量盐酱油糖醋，汤烧开后，转小火，盖上锅盖慢慢焖，不用经常翻动，时不时将汤汁浇到鱼身上即可，快出锅时下入芹菜，蒜苗，拌匀后将鱼盛出，撒上薄荷，倒入剩下的汤汁即可
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