大家好，今天小编来为大家解答叉烧怎么弄好吃 好干这个问题，东北风干叉烧肉的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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水煮叉烧肉是一道经典的川菜，下面是它的腌制方法和配方：
所需材料：
-叉烧肉：500克
-姜片：适量
-大葱段：适量
腌制材料：
-料酒：2汤匙
-生抽：1汤匙
-盐：1/2茶匙
-白胡椒粉：1/2茶匙
步骤如下：
1.准备叉烧肉：
-将购买回来的叉烧肉切成适当大小的块状。
2.腌制叉烧肉：
-在一个容器中，将料酒、生抽、盐和白胡椒粉混合均匀，形成腌制汁。
-将切好的叉烧肉放入腌制汁中，均匀涂抹腌制汁。
-加入适量的姜片和大葱段，提升风味。
3.静置腌制：
-将腌制好的叉烧肉放入密封袋或者盖上保鲜膜，放入冰箱静置腌制至少2小时，或者过夜更佳。
-这样可以让腌制汁充分渗透入肉中，提升味道。
4.水煮叉烧肉制作：
-将腌制好的叉烧肉取出，沥干表面多余的腌制汁。
-在锅中加适量水，放入姜片和大葱段，烧开水。
5.水煮叉烧肉煮制：
-当水开后，将腌制好的叉烧肉块逐个放入锅中，小火慢慢煮制。
-煮至叉烧肉变色并变得有弹性
（约5-7分钟）。
6.捞出叉烧肉：
-使用过滤勺或者漏网捞出已煮好的叉烧肉块，沥干水分。
7.切片装盘：
-将水煮好的叉烧肉切成薄片或者块装盘，可以根据个人喜好调整大小。
8.上桌享用：
-可以搭配麻辣豆豆菜、豆芽、青菜等配菜一起食用。
-可以根据个人口味再撒上一些辣椒粉或者花椒粉。
水煮叉烧肉口感鲜嫩多汁，辣爽开胃。希望您喜欢这道美味的川菜！如果还有其他问题，请随时向我提问。
主料：里脊300克。辅料：叉烧酱1大匙，黑胡椒适量，老抽1小匙。干切叉烧肉的做法：
1、猪里脊肉切大片放大碗内，依次加入叉烧酱、老抽、黑胡椒、柠檬汁搅拌均匀腌制15分钟待用；
2、开中火，煎锅内倒底油，油热后放腌好的猪肉，快速用铲子划散，转大火翻炒；
3、待炒制肉的水分挥发，转中小火，慢慢炒，炒的干干的，表面变焦黄即可出锅
原料：五花肉300克、梅干菜30克、八角2枚、桂皮1块、葱姜各一块、李锦记红烧汁60毫升、盐1/4小勺。
做法：1、五花肉切块，八角，桂皮，葱姜放调味包，梅干菜泡好洗净攥干水份。
2、锅内烧热肉
（少些即可）放五花肉翻炒至表面泛黄
3、放李锦记红烧汁炒匀
4、加入梅干菜，调料包，盐，加热水莫过材料；大火烧开小火炖1小时，转大火收一下汁即可
叉烧肉要做到口感爽脆，选肉也不能太老了，要选择鲜嫩一些的猪肉。并且注意烧制的过程，火候不要太猛太大，不能像做烧鸭一样的火候，那样叉烧肯定会过于干柴了。
火候要控制的刚刚好，不宜过大也不宜过小，过大的火候容易烧焦，使得叉烧肉的鲜脆感消失；如果火候过小，又烧不出那种美味了。
文章到此结束，如果本次分享的叉烧怎么弄好吃 好干和东北风干叉烧肉的正宗做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
