大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于又细又长的山药怎么弄好吃，细山药怎么去皮小窍门这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一定要将筷子或者是叉子紧紧地插在山药里面，让它固定结实，然后咱们一个手拿着叉子，一个手拿着削皮刀，然后将其削皮。这样在去皮的过程中粘液就不会粘到手上了
用料：山药3根，盐1勺，料酒1勺，蚝油2勺，味极鲜2勺，生抽1勺，糖3勺，水6勺
做法：
1.山药切段，尽量选择稍细一点的，熟得快，但也不能太细，太细的影响口感。
2.将切段准备好的山药段上锅蒸5分钟，出锅放凉。
3.锅内倒适量的油，将放凉的山药段下锅炸制，油温不能过高，防止炸糊
4.将山药段炸至金黄，表皮微皱，用筷子扎一下，轻松扎透即熟。出锅
5.调制料碗：盐1勺、糖2勺、蚝油2勺、料酒1勺、味极鲜2勺、生抽1勺、水6勺
6.锅内留少许油，将山药再次倒入锅内，同时倒入料碗，小火炖2分钟，大火收汁。
7.美味蜜汁山药就做好啦。
1.
山药蒸完是脆的可能是因为我们购买的山药品种不对，通常那些又细又长的山药口感都比较面，而那些稍微粗一点的山药则一般都是脆。
2.
如果购买到了脆山药的话，就可以把它和青椒、红椒、葱、姜一起放入锅中用食盐、白糖等物进行翻炒，如果买到面山药的话就可以把它切块再用大火蒸熟。
答，山药粗的好，山药有普通山药，铁棍山药两种，挑山药挑茎杆笔直的好削皮，粗的山药质地坚实，质量好，而且口感好，买山药的时候还可以根据山药表面的毛多少来判断好不好，如果山药表面的毛又多又长的话，说明这样的山药营养价值高，口感也很好.
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