老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于圆子肉怎么弄好吃和水煮肉圆子怎样做又嫩又好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享圆子肉怎么弄好吃以及水煮肉圆子怎样做又嫩又好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
食材：肉馅500g、葱少许、姜少许、酱油适量、盐适量、淀粉适量、五香粉适量。
做法:
1、准备500g猪肉馅，少许葱、姜。肉馅加适量水，以便增加肉馅的水分，然后加入适量酱油、盐、五香粉以及葱花和姜末，充分搅拌均匀。猪肉馅要细一些，最好是呈肉泥状。
2、加入三到五个鸡蛋清也可以，不加入鸡蛋清也可以。向调好的肉馅中不断加入淀粉，边加淀粉边用筷子搅拌，直到筷子能立住为止。3、锅内加入清水开始煮，待水温50度左右时，用勺子将肉馅做成小圆球下入锅中，水开后再煮5分钟即可出锅。可以直接吃，也可以做成肉丸子汤。猪肉馅要细一些，最好是呈肉泥状。锅内加入清水开始煮，待水温50度左右时，用勺子将肉馅做成小圆球下入锅中，不要等锅内水开后再下入。
狍子肉用刀剁成内碎、小细流加少量温水到肉糜中向一个方向搅到肉质微微发白
（如果很红则水分不足、制丸后口感不好）、静置20分钟；肉糜:京葱碎:去皮马蹄碎:芡粉=7:0.5:0.5:2的比例拌匀并调味儿备汆即可。
食材：猪瘦肉1000克
（允许带一点点肥，但只限一点点哦！）、蛋清2-3个、白胡椒粉半汤匙、盐4克
（根据喜好，可以不放，煮汤时再适当多放）、姜末5克
（可用姜汁代替）。
【具体做法】：
1、先把猪瘦肉让卖家帮忙铰成肉馅儿，拿回家自己再剁上十分钟，让肉馅儿变成肉蓉。这一步，别省略，别偷懒。
2、加入少许盐、两到三个鸡蛋清
（视猪肉吃水情况而定）、白胡椒粉、姜末剁成的姜蓉或是姜汁。
3、然后用筷子把肉馅儿搅拌均匀，注意要顺着同一个方向搅拌。之后就是考验大家的力气和耐力的时候了。顺同一个方向，不停地搅拌，看着蛋清一点点被猪肉吃进去，表面看不到一丝蛋清的痕迹，继续顺一个方向搅拌，直到猪肉上劲儿能够抱团。一般，我这个过程是交给厨师机来做的，省力气。
4、这是搅拌好的肉馅儿，刚刚加入蛋清时的水汪汪不见了，全被肉馅儿吸收了。加了蛋清的肉馅儿，再加上是特别细腻的肉蓉，滑嫩可口，经过搅拌上劲儿，这个肉丸入锅不加淀粉也不会散。
5、煮锅中添加足够的清水，用小勺把肉馅儿团成一个个的小丸子，也可用虎口挤出勺子用小勺接住，并一一下到锅里。把丸子全部做好下锅后再开火。
6、猪肉丸子冷水下锅后，开火煮，血沫会慢慢被煮出来。
7、水开后锅中浮沫会达到高峰状态，出现浮沫就要及时用勺子把它撇掉，同样不要偷懒，不然浮沫会粘到丸子上。
8、直到把浮沫撇干净，汤变清亮，当然，这个过程手要快，因为丸子小，浮起来之后再煮上五分钟基本就可以了。
我觉得肉丸子用牛肉，驴肉做的丸子最好吃了，猪肉丸子也可以。沁阳的驴肉丸子最有名了，每年我们家都要到沁阳县城买那驴肉丸子，那驴肉丸子不仅肉多，新鲜，还特别筋道，耐嚼，味道鲜美，满口鲜香，我们全家都爱吃，用来做丸子汤，做烩菜都很好吃的。
文章到此结束，如果本次分享的圆子肉怎么弄好吃和水煮肉圆子怎样做又嫩又好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
