大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下竹笋怎么弄好吃川味菜馆的问题，以及和川味笋子做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
准备食材：猪里脊200克，杭椒3个，姜1块，蒜3瓣，干辣椒6个，竹笋200克，花椒2克，豆瓣酱1勺。
?做法
1.猪里脊切小片。
?
2.放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
?
3.竹笋斜刀切片。
?
4.杭椒斜刀切片。
?
5.姜切片。
?
6.蒜切片。
?
7.竹笋放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。
?
8.油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。
?
9.锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放入竹笋炒匀，放入杭椒、肉片翻炒，放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。
用料：
排骨300克，竹笋500克，郫县豆瓣酱2大匙
（30ml），酱油2大匙
（30ml），料酒
1大匙
（15ml），姜末15克，大料2粒
花椒10粒，糖1小匙
（5g），盐适量
油适量
做法：
步骤1
将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用
步骤2
竹笋清洗后，切块备用
步骤3
炒锅烧热，放入2大匙
（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄
步骤4
放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味，加入酱油、料酒炒匀
步骤6
加入适量开水
（没过排骨），烧开，加入大料和花椒，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂
步骤7
加入竹笋，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖、蚝油调味即可
所需食材
花腩150g，鲜笋200g，油，盐，生姜，葱，干辣椒，生抽适量
做法
?1.
鲜笋切片，
?2.
放开水里焯一会备用，
?3.
花腩放开水煮一下，
?4.
煮好洗干净的花腩切片，
?5.
干辣椒切段，生姜切片，葱切段，
?6.
炒锅放少许油放入花腩煸炒，
?7.
放入生姜和辣椒翻炒，
?8.
放入焯过的鲜笋，
?9.
调入生抽，
?10.
调入适量盐巴放入葱，
?11.
出锅。
猪肚1个
（处理好）竹笋50g,烧烤料包1袋，小米辣圈3g
做法：竹笋洗干净放到菜板上切成薄片，塞入猪肚内用牙签固定肚口，放到炭火炉子烤熟，撒上一层烧烤料即可食用
关于竹笋怎么弄好吃川味菜馆的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
