大家好，今天来为大家分享咸肉饼面怎么弄好吃视频的一些知识点，和咸焖肉饼的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
主料：
面粉半碗
肉末100g
辅料：
鹌鹑蛋1个
葱花适量
五香粉适量
姜末适量
咸菜适量
黑芝麻适量
番茄酱适量
做法：
1.准备。
2.肉末中加入少许盐、油、五香粉、葱花、姜粒拌匀腌制一会儿、10分钟左右。
3.面粉加水调成稀糊。
4.咸菜加入调散。
5.加入肉末调散。
6.电饼档预热。
7.刷油、倒入糊推开成饼。
8.煎至表面微凝固、打入鹌鹑蛋。
9.推开、撒上黑芝麻、煎至两面金。
10.切块、挤上番茄酱即可
咸蛋肉饼的做法步骤
1、将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。
2、把咸蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。
折叠注意
1、剁肉泥的猪肉，宜选带点肥肉的瘦肉，要刀刃与刀背交替来剁，剁出的肉饼会爽口好吃些。
2、把肉饼压成四方块状，切时可分成四小块。3、应先在肉饼上用手指压四个浅坑，才放上咸蛋黄，这样咸蛋黄就不易走位。
4、蒸肉饼的碟子，要先抹上一层油，肉饼蒸好切块时，也容易取出装盘。
这咸蛋蒸肉饼，依稀还记得小时候吃锅，那肉饼的嫩滑加上咸蛋的咸香。这味道那可是让我记住了而好多年。每每想起都有种要流口水的冲动。
咸蛋蒸肉饼是典型的粤菜。制作不复杂，属于寻常家庭美食。这寻常美食的特点就是每家每户各施其法，制作过程各不相同。不过总的来说，都是为了迎合自己家庭的口味。想让家人吃的开心的初心是没有变的。下面，我也来分享一下我对咸蛋蒸肉饼的理解。
怎么做咸蛋蒸肉饼准备原料：咸鸭蛋2个，肥瘦里脊肉250克，淀粉10克，花生油10克，盐、味精、酱油、高汤适量。
做法：
1，将五花肉清洗干净，剁成肉糜后加入淀粉不断地搅拌至猪肉糜出现胶性。
2，将咸鸭蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清加入猪肉糜中，加入花生油一起搅拌均匀。
3，将搅拌好的猪肉糜放在盘子上压成饼，然后将咸蛋黄弄碎均匀的撒在肉饼上面，上蒸笼蒸上15分钟后即可出锅。
4，高汤加热，加入适量的酱油、盐和味精，淋在出锅的肉饼上，这道咸蛋蒸肉饼即可完成。
咸蛋蒸肉饼的营养首先，是这咸蛋。鸭蛋本身是富含蛋白质的，经过腌制之后，蛋白质分解为氨基酸。是人体更加的容易吸收。并且，腌制后的鸭蛋其中的钙质也是有大量的增加，是补钙的好帮手。中医上也认为，咸鸭蛋具有清肺火的作用。特别适合在这炎热的夏天食用。
至于这肉么，能给我们人体提供各种矿物质和蛋白质。
咸蛋蒸肉饼之问答环节1、做咸蛋蒸肉饼的时候用哪个部位的肉比较好？
答、首先，我们需要选择肥瘦相间的肉。这样做出来的肉饼才不会太才，口感嫩滑。大家做的时候可以优先选择里脊肉，猪腿肉或者夹心肉。
2、为什么肉糜中要加淀粉搅拌？
答、加淀粉的目的是为了让肉饼更加的嫩滑。当然，也不要加太多，加太多的话容易使肉饼发硬。
3、搅拌肉糜的时候需要注意什么？
答、大家在搅拌肉糜的时候要记住得朝一个方向搅拌，这样搅出来的肉糜才足够的嫩滑弹牙。
结束语很高兴能回答大家这到咸蛋蒸肉饼的做法。希望对大家有所帮助。有兴趣的朋友可以在家做起来哦。
1、以一斤肉馅为例：肉馅要有肥有瘦。著名品牌狗不理就是这样的，冬天肥瘦四六开，夏天肥瘦二八开，春秋天三七开。
2、北方的口味是多放葱姜。葱姜切碎，打入馅里，提味。不放蒜，蒜味是臭的。
3、放一个鸡蛋，蛋清、蛋黄就不分了，统统打进去。自己家弄个馅，分出的蛋黄怎么整。
4、盐适量、味精适量、胡椒面适量、放一些蚝油、料酒、生抽、放一些生粉。掌握好总的咸味，不要咸了。
关于咸肉饼面怎么弄好吃视频的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
