大家好，今天来为大家解答咸鸭蛋里蛋黄怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括咸蛋黄怎么做好吃又简单也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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食材：虾仁200g、咸蛋黄4颗、生粉3大勺蒜蓉1瓣
料酒1勺、胡椒盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒盐1/2茶匙
做法：1、虾仁剥好，里面加料酒和胡椒盐，抓腌30分钟。再给虾裹上薄薄的一层生粉。
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2、锅烧热，多加一些油，半煎半炸把虾仁炸熟。
3、锅里留点底油，小火爆香蒜蓉，再加糖和胡椒盐各半勺，还有熟的咸蛋黄加入
（咸蛋黄提前弄碎，越碎越好），起泡泡了就丢虾仁，翻炒均匀就可以啦。
把蛋黄取出来，放到烤盘里面，喷酒上白酒，能让蛋黄的腥味变少。没有白酒也可以用柠檬汁代替。然后放到烤箱里面，用中火烤5到6分钟。这样做咸鸭蛋肉粽的蛋黄更好吃。
选购：选择新鲜且质量良好的鸭蛋或鹅蛋作为制作咸蛋黄的材料。
盐腌：取适量食用盐，将咸盐均匀地涂抹在鸭蛋
（或鹅蛋）的蛋黄表面。然后放入密闭容器中，继续加入一层少量的食用盐。轻轻摇晃容器使盐均匀分布。
腌制时间：视个人口味而定，通常建议腌制7-10天左右，且每隔2到3天翻转蛋壳，确保蛋黄均匀入味。
清洗处理：将腌制好的蛋黄取出，用清水冲洗干净，然后用纸巾擦干备用。
烘烤处理
（可选）：如果您喜欢烘烤后的蛋黄更香脆，可以将腌制好且清洗干净的蛋黄放入预热至150摄氏度的烤箱中，烤约10-15分钟，直到蛋黄表面呈现金黄色。
将生咸鸭蛋洗两遍，轻轻的敲一下两头尖状部位，之后剥开尖壳，对正小碗内将蛋清部分吹挤出来，就剩下蛋黄了。若是熟的剥开用刀一分即出来了。
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