大家好，腌的萝卜干怎么弄好吃又脆相信很多的网友都不是很明白，包括怎样做腌过的萝卜干好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于腌的萝卜干怎么弄好吃又脆和怎样做腌过的萝卜干好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
1、材料：萝卜干适量、盐适量、蒜4瓣、酱油适量、油适量、猪肉300克、大蒜叶2克、朝天椒10克。
2、萝卜干放冷水里泡半小时，赶时间的话就用热水泡发，但一定得注意不要泡过头。
3、萝卜干切丁，这个随意，切很小的丁，其他需用到的配料准备好。
4、下油油烧到7成左右。
5、再煸肥肉。
6、煸到变色再放瘦肉。
7、翻炒过后加大蒜。
8、加辣椒，辣椒炒几下再加萝卜干一起炒。
9、放盐，五香粉，老抽。每样调料拌匀再放下一个，之后加点热水，焖两分钟。
10、最后加大蒜叶拌匀快速出锅，大蒜叶在锅不宜久留，要不然很快变色。
11、最后出锅装盘。
步骤/方式1
萝卜洗净，先切厚度一厘米的长片状，再切两刀，一刀不断的条状
（这个步骤是方便晾晒），一层盐，一层萝卜，腌制两小时，中间从下往上翻动，让萝卜都浸到盐，之后倒掉腌制出的水分，晾晒2天
（晴天有太阳晒2天，阴天没太阳晒3天）。
步骤/方式2
萝卜收起，用白开水
（注意，可以喝的凉白开）洗下
（这里是洗去晾晒间的灰尘），之后拧干。
步骤/方式3
切成小块备用
（切得大小不一请谅解）。
步骤/方式4
熬腌制汁：7根萝卜，酱油7大勺+醋6大勺+糖+4大勺+盐2小勺+味精1小勺，大火煮开，放一边凉
（这里没有固定的比例，腌制之中可以自己试看看味道，试着加调料）。
步骤/方式5
小米椒2根+姜适量
（不爱姜味可不放）+蒜适量。
步骤/方式6
调料汁凉了之后加入切好的萝卜干里搅拌，腌制1~2小时即可。
步骤/方式7
装瓶，之间要把瓶子上下摇晃
（要使上面的萝卜耶吸到汁）。
步骤/方式8
又脆又嫩，超好吃
1.白萝卜洗干净，不用去皮，切成指头粗的长条，放进盆子里，加入2勺食盐，用手翻拌均匀，腌制2小时，杀出多余的水分。
2.杀出水分后，用手挤干萝卜的水分，平铺在簸箕里，放在太阳下晒3~4天，萝卜晒得卷曲，比较干后就收回，也不能完全晒干，不敢口感就发硬了。如何判断呢？拿一根萝卜条对折，如果不会断，而且也没有水分流出，就说明可以了。
3.晒干后的萝卜条放入盆中，倒入适量温水，浸泡1个小时，清洗掉表面的灰尘和杂质，用手挤干水分后晾干。
4.青红辣椒洗干净，切成片。生姜切片，放进萝卜干中，加入适量食盐、生抽、老抽、陈醋、白糖、味精。加一把熟芝麻。
青萝卜500克去掉萝卜根，萝卜櫻。清洗干净然后把萝卜切成圆片，再切成条，中间不要切断，这样晒起来方便。把切好的萝卜放在室外的绳上，很快就能晒干，再把晒干的萝卜清洗干净，加入陈醋，食用盐，白糖，海鲜酱油，腌制20天左右即可食用
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
