大家好，今天给各位分享腌五香萝卜干怎么弄好吃的一些知识，其中也会对五香萝卜干腌制的方法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
1、将鲜萝卜浸入清水中1至2小时，洗去污泥，捞出沥干，削去叶与须根，再切成5厘米长的长条，放在通风向阳的地方晒1天。
2、晒干的鲜萝卜每100千克加盐1千克，揉拌，直至萝卜出水、发软为止。再晾1天后，按每100千克萝卜干加1.5千克盐的比例揉拌，晒至六成干。
3、然后每100千克干萝卜加烘干捣碎的花椒面300克，小茴香500克，陈皮1000克，装坛后封实，放在干燥的地方，40天后即成。
1.将小萝卜去蒂及根须，连皮洗净、沥干，拌入盐，揉匀后腌制两三个小时。
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2.将腌好的萝卜摊开,在通风处晾晒一两天,或用食品烘干机烘8小时左右至表面干燥。
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3.将花椒面和五香粉在锅里干炒片刻，炒出香味后关火放凉。
4.将炒过的花椒面和五香粉以及白砂糖拌入萝卜干里，用力揉匀。
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5.将萝卜干装入干净的玻璃瓶里，压紧密封。天冷时可以室温存放，天热则需要放冰箱，3~5天后再吃。食用时拌入麻油或红油。
食材：萝卜2个
『调料』：盐、五香粉、白芝麻、辣椒面各适量
五香萝卜条之步骤
1.将新鲜的萝卜放入清水中，洗去外面的沙土，捞出沥干水分，削去叶子和须根，放在通风处晾半天
（这一步是为了去除多余的水分）
2.将萝卜切成长条状，然后把萝卜条放入盆子中，加入一些食盐搅拌均匀
（盐多一些没事，后期出锅出来的水分会带走一部分）
3.腌制一天的时间，直到萝卜里的水被腌制出来，变软为止
（这一步时间一定要充足，只有这样才让萝卜中水分流出，后期吃到嘴里才脆）
4.将萝卜条捞出，沥干水分，然后将萝卜条放在蒸屉上，放在通风有阳光的地方晒干
（我们家晒萝卜条好几天才能晒干）
5.将白芝麻放入锅中煸炒熟，盛出晾凉，将炒熟的白芝麻放入料理机里打成碎末
（越碎越好）
6.将晒干的萝卜条放入小盆里，然后加入两大勺芝麻粉、两勺五香和少许辣椒粉，用手使劲揉搓萝卜条，将所有的材料都挂在萝卜条上即可
（也可以把萝卜切成粒，这样做出来更有味）
配方:白萝卜干100kg，食盐22kg,胡萝卜50kg，酱油7500mL，花生米25kg,大料2.5kg，豆腐干25kg,姜2.5kg，黄豆50kg。
工艺流程:原料处理—配料—拌料装坛—成品
操作要点:
(1)原料处理把胡萝卜，白萝卜、豆腐干切成丁，再把花生米和黄豆煮熟。
(2)配料将所有的调味料混勻备用。
(3)拌料装坛把各种原料混合放人配制好的调料中拌匀，装坛密封20天后即可食用。
产品特点:本品酱香突出，滋味鲜爽，质地清脆。注意事项:装坛时应当装满、压实，以防败坏
关于腌五香萝卜干怎么弄好吃，五香萝卜干腌制的方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
