各位老铁们好，相信很多人对汤圆汁怎么弄好吃又简单都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于汤圆汁怎么弄好吃又简单以及浇汁汤圆的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
汤圆100克、米酒400克、鸡蛋2个、生粉适量，冰糖或者白糖适量，枸杞、桂花蜜少许。
具体做法：
1.首先在小锅中加入适量的清水，开火加热，利用烧水的时间，在生粉内加入清水，用勺子搅拌均匀备用。
注意：生粉在这里是勾芡用的，它的作用是使汤颜色透亮，不浑浊，同时也可以让蛋白始终处于浮起的状态，更漂亮。
2.鸡蛋打破，把蛋清和蛋黄分离，这里只用蛋白，蛋黄可以留作它用。用筷子或者蛋抽把蛋清充分打散打匀。
3.水开后，把小汤圆倒进锅内煮。我这里用的是不沾锅，如果是普通锅，在汤圆浮起之前，要多次用勺子轻轻的推动汤圆，让汤圆滚动，防止粘锅。
注意：制作米酒汤圆，尽量选择小一点的珍珠汤圆，成品更美观。
4.小汤圆慢慢漂浮起来，我用的小汤圆有四种：白色的，紫色的，黄色的和绿色的。
5.倒入米酒，用勺子轻轻搅均匀，等到锅内的水再次烧开，加入白糖或者冰糖调味。
6.锅内的水开后打去上面的浮末，然后加生粉水勾芡，边倒边搅拌，勾芡会使汤汁稍微粘稠一点。
7.把蛋清里面的浮末去掉，然后把蛋清慢慢地倒入锅内，同时不断地快速顺一个方向搅动，这样出来的蛋花都是絮状的，锅内汤开后即可关火出锅，可以撒上少许的枸杞子点缀。
注意：蛋清上面的泡沫如果不去掉，会留在汤羹上面影响成品颜值。
艾草200g
糯米粉600g
粘米粉300-400g
食用碱4g
细砂糖适量
豆沙馅适量
艾草青团
（江西清明果）的做法
提前准备馅料，我用的自制红豆沙，搓成每个重约28g的小球备用。
摘取艾草的嫩芽和叶子洗净备用。
锅中加水大火烧开，放入艾草焯水约一分钟，捞出用冷水冲一冲。
艾草过凉水后拧干，可以去掉艾草的苦味。
我一次准备了很多艾草，剩下的用保鲜袋装好放冰箱冷冻，留到没有艾草的季节用。
挤干水份的艾草团重新扯开放入锅中，锅中加水没过艾草，大火煮开后加入食用碱，小火煮至艾草变软。
煮软的艾草连同煮艾草的水放到温热后，分次用搅拌机打成细腻的艾草糊。
糯米粉、粘米粉、适量细砂糖放入盆中搅匀，分次加入之前搅拌好的艾草糊，揉成细腻的淡绿色面团，因为有粘米粉，面团不粘手。
取35g面团揉圆并压扁，像包汤圆一样包入之前准备好的豆沙馅。
全部包好后入锅，锅里垫粽叶或纱布等防粘。
上锅大火蒸10～15分钟，香喷喷的清明果就可以出炉了。
食材明细
小汤圆、橙汁、白糖、淀粉水、青丝碎、红丝碎。
1、购买的小汤圆。
2、黑芝麻馅小汤圆适量。
3、不粘小奶锅中加入适量水烧开，下入小汤圆煮沸，煮至小汤圆浮起即熟。
4、小橘子2个。
5、榨出橙汁。
6、橙汁中加入适量白糖、淀粉和匀。
7、加入少许水搅拌均匀。
8、例入不粘锅中勾芡汁。
9、这是个很小的花碗，将煮好的小汤圆放入碗中，倒入橙汁芡汁、撒入青、红丝碎即可，一碗美味的成品橙汁小汤圆端上桌可以品尝了。
主料：杨梅、小汤圆
辅料：白糖、淀粉、桂花干等
制作方法：
1.将杨梅去核，加少量水打成汁备用
2.在锅里加入少量的清水，适量的白糖，烧至白糖融化。
3.加入杨梅汁烧开后，再加入少量用水调成液体状的淀粉勾芡成汤汁，起锅入盘。
4.在锅里加入大量清水烧热，加入自制小汤圆，烧至汤圆全部浮上水面，起锅，沥干水份，倒入汤汁盘，拌匀，洒少许桂花干。
友情提示：此道菜酸酸甜甜的口味比较适合孩子及年轻人群体，也可以加入蜂蜜来调味，多少可以根据自己的偏好来调。制作时最好选用无馅小汤圆，容易入味，口感好。
好了，关于汤圆汁怎么弄好吃又简单和浇汁汤圆的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
